Épeautre monococco Poids total: 1,5 kg. L'épeautre monococco a été le premier céréale cultivé par l'homme il y a environ 12 000 ans. La variété monococco est la plus petite et précieuse en raison de l'exceptionnelle concentration de substances nutritives. Il est riche en fibres, en vitamines du groupe B et en protéines, y compris l'acide aminé essentiel méthionine. Il est cultivé et moulu lentement sur l'Appennin modénais, sans éliminer le précieux germe de blé, et est emballé dans les trois jours suivant le broyage. Ingrédients: Farine d'épeautre variété monococco* D'agriculture biologique. Contient Germe de blé. Allergènes: Peut contenir SOJA. Origine: Italie. Pays de broyage: Italie. Un ancien moulin à pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines. Regardez la vidéo du moulin. Informations: Il est conseillé de l'associer à de la levure mère ou à de la levure naturelle et de lui soumettre des temps de fermentation plus longs que les temps normaux. Il maintient d'excellentes performances même s'il est mélangé avec d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient de vieilles variétés. Idéal pour: Le goût est délicat et aromatique, ce qui la rend idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, gâteaux, douceurs et biscuits.