L'anchois de la Mer Méditerranée, appartenant à la famille Engraulis encrasicolus, est pêché sur la côte italienne avec des filets tournants. Les anchois sont salés puis conservés dans de l'huile d'olive extra vierge.
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L'anchois de la Mer Méditerranée, appartenant à la famille Engraulis encrasicolus, est pêché sur la côte italienne avec des filets tournants. Les anchois sont salés puis conservés dans de l'huile d'olive extra vierge.
