Ce thon, Euthynnus Alletteratus, est pêché dans les eaux de la mer Méditerranée à l'aide de filets de senne. Après transformation, les filets entiers de Tonnetto Alletterato sont placés verticalement dans des bocaux et conservés dans de l'huile d'olive. Il dégage un parfum agréable et sa chair rouge a une saveur prononcée, non fibreuse, avec une excellente consistance.
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Ce thon, Euthynnus Alletteratus, est pêché dans les eaux de la mer Méditerranée à l'aide de filets de senne. Après transformation, les filets entiers de Tonnetto Alletterato sont placés verticalement dans des bocaux et conservés dans de l'huile d'olive. Il dégage un parfum agréable et sa chair rouge a une saveur prononcée, non fibreuse, avec une excellente consistance.
