Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia, pâtes de semoule intégrale de blé dur biologique de Sicile, variété Perciasacchi, moulue à la pierre naturelle La Ferté. Les pâtes Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont extrudées avec des moules en bronze, séchées à des températures inférieures à 38°. Adaptées à la préparation de plats principaux à base de viande, de poisson ou de légumes. Le travail artisanal permet que l'arôme du blé sicilien arrive sur nos tables. Format : 500 g. Informations sur le produit : Emballage de 500 g. À partir de blé Perciasacchi sicilien hautement sélectionné. Extrudées au bronze pour une meilleure consistance, rugosité et callosité. Excellente tenue à la cuisson. 100% BIO. Excellente rugosité pour mieux retenir tout assaisonnement. Particulièrement indiquées pour les plats au goût méditerranéen. Fabriqué en Sicile. Nos Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont le format de pâtes sicilien typique, historiquement originaire de Trapani. Pour recréer une recette 100% sicilienne, utilisez notre exceptionnel Pesto Trapanese Sicilien avec nos Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia et une pincée de nos Amandes Grillées de Panepinto. Et pour une touche gourmet, ajoutez nos Anchois Siciliens. Molini del Ponte et la récupération des anciennes variétés de blé sicilien. Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciennes variétés de blé de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d'excellence et de tous les projets de l'entreprise. Avec l'art de meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillées du germe grâce à la mouture à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, obtenant ainsi nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est la rabbinage ou le rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabbinage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, ainsi que de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de sa connaissance de la matière première, combinée à l'indispensable ingrédient de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciennes moulins à pierre se trouve l'installation ultra-moderne de contrôle optique de sélection et de nettoyage des grains. Ainsi, chaque variété de blé intègre conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent. Les Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont disponibles à la vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
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Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia, pâtes de semoule intégrale de blé dur biologique de Sicile, variété Perciasacchi, moulue à la pierre naturelle La Ferté. Les pâtes Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont extrudées avec des moules en bronze, séchées à des températures inférieures à 38°. Adaptées à la préparation de plats principaux à base de viande, de poisson ou de légumes. Le travail artisanal permet que l'arôme du blé sicilien arrive sur nos tables. Format : 500 g. Informations sur le produit : Emballage de 500 g. À partir de blé Perciasacchi sicilien hautement sélectionné. Extrudées au bronze pour une meilleure consistance, rugosité et callosité. Excellente tenue à la cuisson. 100% BIO. Excellente rugosité pour mieux retenir tout assaisonnement. Particulièrement indiquées pour les plats au goût méditerranéen. Fabriqué en Sicile. Nos Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont le format de pâtes sicilien typique, historiquement originaire de Trapani. Pour recréer une recette 100% sicilienne, utilisez notre exceptionnel Pesto Trapanese Sicilien avec nos Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia et une pincée de nos Amandes Grillées de Panepinto. Et pour une touche gourmet, ajoutez nos Anchois Siciliens. Molini del Ponte et la récupération des anciennes variétés de blé sicilien. Pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciennes variétés de blé de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l'activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d'excellence et de tous les projets de l'entreprise. Avec l'art de meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non dépouillées du germe grâce à la mouture à la pierre. Le blé est moulu par pression et frottement, obtenant ainsi nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est la rabbinage ou le rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabbinage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant la surchauffe. Cette opération, ainsi que de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, fruit de son expérience et de sa connaissance de la matière première, combinée à l'indispensable ingrédient de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciennes moulins à pierre se trouve l'installation ultra-moderne de contrôle optique de sélection et de nettoyage des grains. Ainsi, chaque variété de blé intègre conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent. Les Busiate Perciasacchi Bio di Sicilia sont disponibles à la vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
