Pistache de Bronte D.O.P Décortiqué. Notre Pistache de Bronte D.O.P Décortiqué est irrésistible, avec une couleur et un arôme inconfondables. Il peut être consommé sans besoin de cuisson ou de transformation supplémentaire, comme collation ou apéritif, mais grâce à son arôme et à sa qualité, il est toujours un élément principal de la pâtisserie sicilienne et de la cuisine en général. Il est traditionnellement utilisé par les pâtissiers de la ville de Bronte comme ingrédient pour les glaces, les pâtes, les crèmes et les liqueurs, ou pour le délicieux "gâteau au pistache" avec génoise farcie au chocolat. Il est également le protagoniste de plats de première et seconde, de plus en plus présents dans les menus des restaurants. Caractéristiques : Produit naturel, séché au soleil, obtenu par la décortication de la dernière récolte. Certifié conforme au cahier des charges D.O.P. Analyse des aflatoxines, levures, moisissures et charge bactérienne. Absence de corps étrangers et d'impuretés. Caractéristiques Sensorielles : fruit de couleur verte recouvert d'une peau tendant vers le violet, saveur prononcée caractéristique des produits de l'Etna. Propriétés : En plus de la couleur verte uniforme et de son arôme prononcé, le Pistache Vert de Bronte D.O.P doit sa particularité à ses nombreuses propriétés nutritionnelles : il contient de la vitamine A et est riche en fer, en phosphore et en substances phénoliques, des éléments qui favorisent le renforcement des défenses et le bien-être de l'organisme. Plante : La plante de notre Pistache de Bronte D.O.P est très résistante à la sécheresse, c'est une plante pérenne qui vit de 200 à 300 ans. Son développement est très lent et elle ne parvient à produire qu'après une dizaine d'années depuis sa plantation. Elle fleurit entre avril et mai. La graine est unique et allongée, de couleur vert clair, riche en huile et en protéines. La récolte des fruits est biennale et a lieu les années impaires, entre la fin août et le début septembre, à la main, en faisant tomber les fruits dans un contenant porté sur l'épaule ou avec l'aide de toiles ou de filets. Suit la phase de privation de l'enveloppe, le pelage et le séchage au soleil pendant quelques jours. Achetez notre Pistache de Bronte D.O.P sur www.emporiosicilia.it et vous ne le regretterez pas !
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