Primo Sale Fresco Format: 1 kg. Le Primo Sale Fresco est un fromage à pâte compacte au goût authentique et immédiat, symbole de la tradition fromagère sicilienne. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs simples, fraîches et riches d'histoire. Origine du Primo Sale Fresco. Le Primo Sale Fresco est réalisé avec du lait ovin provenant d'une ou deux traites, travaillé encore chaud à environ 36°C. Un soin qui préserve la fragrance du lait et sa douceur naturelle. Transformation traditionnelle. Pour obtenir le Primo Sale Fresco, le lait est coagulé avec de la présure d'agneau. Après environ 25/30 minutes, le caillé est rompu avec la “rotula”, un ancien outil en bois, jusqu'à le réduire en petits morceaux semblables à des lentilles. Ensuite, la pâte est déposée dans des formes immergées dans le petit-lait chaud salé par immersion dans la saumure. Un processus artisanal qui respecte la tradition et met en valeur le goût authentique. Goût et utilisation en cuisine. Le Primo Sale Fresco a un goût délicat et légèrement salé, avec une agréable consistance compacte qui le rend parfait : dans les salades fraîches, en association avec des tomates et du basilic, avec du miel, des confitures ou des gelées, comme apéritif ou en-cas protéiné. Pourquoi choisir le Primo Sale Fresco. Parce qu'il renferme l'essence de la Sicile à chaque bouchée. C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent mettre sur la table un fromage simple, bon et réalisé selon des méthodes traditionnelles. Nos Fromages. Nos fromages sont le cœur de la tradition paysanne : tous les fromages sont obtenus à partir du lait provenant de petites exploitations siciliennes. Races autochtones siciliennes : vache Modicana, chèvre Girgentana, Maltaise et Argentata de l'Etna, brebis du Belìce, sont parmi les races autochtones dont est issu le lait de différents fromages de la tradition fromagère sicilienne. Fromages au lait cru, fromages biologiques, fromages Presidio Slow Food, fromages AOP, fromages historiques et fromages innovants. En parcourant notre sélection, vous aurez l'occasion de découvrir le Maiorchino, le Piacentinu Ennese, la Vastedda de la Vallée du Belìce, le Ragusano monostalla, la Provola des Madonies, le Cosacavaddu Ibleo et le Scaluni, la Tuma Persa, des caciottes, caprins et pecorinos à découvrir à chaque bouchée, saveurs d'une Sicile retrouvée ! Primo Sale au Fresco achetez en ligne maintenant !
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Primo Sale Fresco Format: 1 kg. Le Primo Sale Fresco est un fromage à pâte compacte au goût authentique et immédiat, symbole de la tradition fromagère sicilienne. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs simples, fraîches et riches d'histoire. Origine du Primo Sale Fresco. Le Primo Sale Fresco est réalisé avec du lait ovin provenant d'une ou deux traites, travaillé encore chaud à environ 36°C. Un soin qui préserve la fragrance du lait et sa douceur naturelle. Transformation traditionnelle. Pour obtenir le Primo Sale Fresco, le lait est coagulé avec de la présure d'agneau. Après environ 25/30 minutes, le caillé est rompu avec la “rotula”, un ancien outil en bois, jusqu'à le réduire en petits morceaux semblables à des lentilles. Ensuite, la pâte est déposée dans des formes immergées dans le petit-lait chaud salé par immersion dans la saumure. Un processus artisanal qui respecte la tradition et met en valeur le goût authentique. Goût et utilisation en cuisine. Le Primo Sale Fresco a un goût délicat et légèrement salé, avec une agréable consistance compacte qui le rend parfait : dans les salades fraîches, en association avec des tomates et du basilic, avec du miel, des confitures ou des gelées, comme apéritif ou en-cas protéiné. Pourquoi choisir le Primo Sale Fresco. Parce qu'il renferme l'essence de la Sicile à chaque bouchée. C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent mettre sur la table un fromage simple, bon et réalisé selon des méthodes traditionnelles. Nos Fromages. Nos fromages sont le cœur de la tradition paysanne : tous les fromages sont obtenus à partir du lait provenant de petites exploitations siciliennes. Races autochtones siciliennes : vache Modicana, chèvre Girgentana, Maltaise et Argentata de l'Etna, brebis du Belìce, sont parmi les races autochtones dont est issu le lait de différents fromages de la tradition fromagère sicilienne. Fromages au lait cru, fromages biologiques, fromages Presidio Slow Food, fromages AOP, fromages historiques et fromages innovants. En parcourant notre sélection, vous aurez l'occasion de découvrir le Maiorchino, le Piacentinu Ennese, la Vastedda de la Vallée du Belìce, le Ragusano monostalla, la Provola des Madonies, le Cosacavaddu Ibleo et le Scaluni, la Tuma Persa, des caciottes, caprins et pecorinos à découvrir à chaque bouchée, saveurs d'une Sicile retrouvée ! Primo Sale au Fresco achetez en ligne maintenant !
