Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut Alcool: 12,5% vol Format: 750 ml Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est un spumante raffiné et élégant; il se présente dans une couleur jaune paille intense, avec un perlage continu et fin. Au nez, notre Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut se caractérise par un bouquet riche et complexe avec des notes évidentes de pâtisserie, de grillé et d'agrumes confits. En bouche, le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut se révèle opulent, avec une structure notable, mais extrêmement fin et élégant en même temps, soutenu par une belle salinité qui le rend long et persistant. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut, de Federico II Rex Sicilie, tel est le message de notre Millesimato. Le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est le plus "important", une histoire de succès et de prix internationaux. Le "notre Roi" des spumanti méthode classique. En scellant la précieuse contenu de la bouteille, une reproduction en bronze de la monnaie de Federico II est apposée à la main sur chaque bouteille de Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut qui sort de nos caves. Clones de Chardonnay conservés orientés vers la production des bases spumante. Établissements avec plus de 30 ans dans les parcelles caractérisées par une forte composante argileuse et très calcaire dans la région de Milici, rendements contenus et soins minutieux dans le choix du moment de la récolte. Affinage: Cette extraordinaire cuvée est le fruit d'une sélection minutieuse de différentes bases spumante restées sur lies pendant au moins sept ans, avant de devenir le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut. Notes sensorielles: Fruité mûr, complexe, bien amalgamé avec des arômes évidents de pâtisserie et de confits. Au goût, Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est sec, bien que doux et crémeux. Caractéristiques: UVA: Chardonnay TYPOLOGIE DU SOL: Milici, plateau d'origine marneuse avec une forte composante argileuse, très calcaire SYSTÈME DE CULTURE: Tonnelle et guyot ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Début août MODALITÉS DE RÉCOLTE: Manuelle en caisse de 14 kg VINIFICATION: Pressurage à grappes entières avec valorisation uniquement des premières presses, fermentation à température contrôlée, affinage des bases en partie en acier et en partie en barrique de chêne. MATURATION: La cuvée, avec l'ajout de la "liqueur de tirage", est entamée pour la prise de mousse. Les bouteilles ont été empilées où elles sont restées pendant environ 6/7 ans à maturer sur lies. ALCOL: 12,5% vol DESCRIPTION: La cuvée qui donne vie à notre Millesimato représente plus que tout autre vin de l'entreprise la parfaite synthèse du parcours agronomique réalisé, en plus de quarante ans, sur les clones de Chardonnay. Pour ce vin si complexe, tant sur le plan technique que sensoriel, et avec un potentiel de maturation impressionnant, des plants avec différents profils génétiques ont été sélectionnés, cultivés avec des formes de culture différenciées, dans le but d'obtenir des niveaux d'acidité native bien développés et une adéquate structure sucrée, ainsi que des profils olfactifs et gustatifs bien mis en avant. UNE HISTOIRE DE FAMILLE: Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "affaire de famille" qui les a rendus les premiers producteurs de spumanti avec méthode classique en terre de Sicile. Un chemin qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, entre la fin des années 70 et le début des années 80, à exalter la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, la récupération de la tradition viticole de l'île sans négliger l'expérimentation et l'innovation, qui ont conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay avec l'intention précise de produire un grand spumante Méthode Classique SICILIEN. UNE ENTREPRISE DURABLE: Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie accepter le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour mieux produire demain. Actuellement, elle est également engagée dans le programme pour l'analyse de l'empreinte carbone dans toute la chaîne de production. Nous voulons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et des innovations dans les différentes phases de production de nos vins et spumanti méthode classique. Nos Étapes Vers La DURABILITÉ: Début des années 1900 – Maria Costanza – ancêtre de la famille – femme forte et volontaire, elle s'est consacrée personnellement à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui surveillait toutes les étapes de transformation. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà alors le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Pendant les années de l'après-guerre, la production de raisins à vin est associée à celle des raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et une nouvelle phase de l'histoire familiale commence. Naît l'Azienda Agricola G. Milazzo non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise vouée à la recherche obsessive de la qualité et de l'amélioration continue. 1982: enregistrement de la marque “Martin Pescatore”, qui était déjà utilisée, dans les années de l'après-guerre et jusqu'au début des années 60, pour la commercialisation de raisins de table sur les marchés internationaux. 2004: première certification: UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007: le choix depuis toujours de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse est sur le point d'être certifié. Cette année-là débute la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification de produit biologique qui se terminera en 2012. 2008: certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, des tailles et des travaux dans les vignobles, jusqu'à la production de vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012: certification Biologique, qui a marqué l'objectif et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque de Martin Pescatore est associée à la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n. 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même si elle n'est pas plantée, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, à l'avenir, de continuer à planter des vignobles dans le respect de notre devise: Nous garantissons l'authenticité de nos vins. 2013: une nouvelle défi se présente. Celles à réduire les émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous avons ainsi décidé d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013: participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de consommation courante. Une autre étape accomplie. Aujourd'hui, nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers, et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix: protéger l'environnement pour qu'il puisse continuer à nous donner des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes maintenant engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "Empreinte carbone". Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut en vente en ligne sur notre boutique emporiosicilia.it! Spumante de qualité supérieure.
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Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut Alcool: 12,5% vol Format: 750 ml Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est un spumante raffiné et élégant; il se présente dans une couleur jaune paille intense, avec un perlage continu et fin. Au nez, notre Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut se caractérise par un bouquet riche et complexe avec des notes évidentes de pâtisserie, de grillé et d'agrumes confits. En bouche, le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut se révèle opulent, avec une structure notable, mais extrêmement fin et élégant en même temps, soutenu par une belle salinité qui le rend long et persistant. Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut, de Federico II Rex Sicilie, tel est le message de notre Millesimato. Le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est le plus "important", une histoire de succès et de prix internationaux. Le "notre Roi" des spumanti méthode classique. En scellant la précieuse contenu de la bouteille, une reproduction en bronze de la monnaie de Federico II est apposée à la main sur chaque bouteille de Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut qui sort de nos caves. Clones de Chardonnay conservés orientés vers la production des bases spumante. Établissements avec plus de 30 ans dans les parcelles caractérisées par une forte composante argileuse et très calcaire dans la région de Milici, rendements contenus et soins minutieux dans le choix du moment de la récolte. Affinage: Cette extraordinaire cuvée est le fruit d'une sélection minutieuse de différentes bases spumante restées sur lies pendant au moins sept ans, avant de devenir le Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut. Notes sensorielles: Fruité mûr, complexe, bien amalgamé avec des arômes évidents de pâtisserie et de confits. Au goût, Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut est sec, bien que doux et crémeux. Caractéristiques: UVA: Chardonnay TYPOLOGIE DU SOL: Milici, plateau d'origine marneuse avec une forte composante argileuse, très calcaire SYSTÈME DE CULTURE: Tonnelle et guyot ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Début août MODALITÉS DE RÉCOLTE: Manuelle en caisse de 14 kg VINIFICATION: Pressurage à grappes entières avec valorisation uniquement des premières presses, fermentation à température contrôlée, affinage des bases en partie en acier et en partie en barrique de chêne. MATURATION: La cuvée, avec l'ajout de la "liqueur de tirage", est entamée pour la prise de mousse. Les bouteilles ont été empilées où elles sont restées pendant environ 6/7 ans à maturer sur lies. ALCOL: 12,5% vol DESCRIPTION: La cuvée qui donne vie à notre Millesimato représente plus que tout autre vin de l'entreprise la parfaite synthèse du parcours agronomique réalisé, en plus de quarante ans, sur les clones de Chardonnay. Pour ce vin si complexe, tant sur le plan technique que sensoriel, et avec un potentiel de maturation impressionnant, des plants avec différents profils génétiques ont été sélectionnés, cultivés avec des formes de culture différenciées, dans le but d'obtenir des niveaux d'acidité native bien développés et une adéquate structure sucrée, ainsi que des profils olfactifs et gustatifs bien mis en avant. UNE HISTOIRE DE FAMILLE: Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "affaire de famille" qui les a rendus les premiers producteurs de spumanti avec méthode classique en terre de Sicile. Un chemin qui se poursuit dans le signe de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, entre la fin des années 70 et le début des années 80, à exalter la vinification à partir de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, la récupération de la tradition viticole de l'île sans négliger l'expérimentation et l'innovation, qui ont conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay avec l'intention précise de produire un grand spumante Méthode Classique SICILIEN. UNE ENTREPRISE DURABLE: Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie accepter le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour mieux produire demain. Actuellement, elle est également engagée dans le programme pour l'analyse de l'empreinte carbone dans toute la chaîne de production. Nous voulons ainsi garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine, de manière efficace, des techniques de culture à faible impact environnemental et des innovations dans les différentes phases de production de nos vins et spumanti méthode classique. Nos Étapes Vers La DURABILITÉ: Début des années 1900 – Maria Costanza – ancêtre de la famille – femme forte et volontaire, elle s'est consacrée personnellement à la culture de la vigne et à la vinification ; c'était elle qui surveillait toutes les étapes de transformation. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà alors le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Pendant les années de l'après-guerre, la production de raisins à vin est associée à celle des raisins de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisins à vin remplacent les cultures de raisins de table et une nouvelle phase de l'histoire familiale commence. Naît l'Azienda Agricola G. Milazzo non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise vouée à la recherche obsessive de la qualité et de l'amélioration continue. 1982: enregistrement de la marque “Martin Pescatore”, qui était déjà utilisée, dans les années de l'après-guerre et jusqu'au début des années 60, pour la commercialisation de raisins de table sur les marchés internationaux. 2004: première certification: UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007: le choix depuis toujours de ne pas utiliser de substances chimiques de synthèse est sur le point d'être certifié. Cette année-là débute la période obligatoire de conversion qui aboutira à la certification de produit biologique qui se terminera en 2012. 2008: certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, des tailles et des travaux dans les vignobles, jusqu'à la production de vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012: certification Biologique, qui a marqué l'objectif et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque de Martin Pescatore est associée à la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n. 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle de l'entreprise, même si elle n'est pas plantée, est déjà certifiée ou en phase de "conversion" à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental. Le seul qui nous permet, à l'avenir, de continuer à planter des vignobles dans le respect de notre devise: Nous garantissons l'authenticité de nos vins. 2013: une nouvelle défi se présente. Celles à réduire les émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous avons ainsi décidé d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un "calculateur" international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013: participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de consommation courante. Une autre étape accomplie. Aujourd'hui, nous sommes parmi les 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers, et la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre et nous sommes convaincus que nous n'avons qu'un seul choix: protéger l'environnement pour qu'il puisse continuer à nous donner des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes maintenant engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode par laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réduction effective de notre "Empreinte carbone". Spumante Federico II Millesimato Metodo Classico Brut en vente en ligne sur notre boutique emporiosicilia.it! Spumante de qualité supérieure.
