Thon Rouge à l'Huile d'Olive - Adelfio (300 g)

Thon Rouge à l'Huile d'Olive, entièrement travaillé à la main avec passion et attention selon les plus anciennes traditions, contient juste une pincée de sel marin. Le Thon à l'Huile d'Olive de Sicile est conservé dans une délicate huile d'olive locale qui exalte sa saveur. Le Thon à l'Huile d'Olive de Sicile, de la meilleure qualité de thon, se présente charnu, compact mais surtout super appétissant ! Notre Thon Rouge à l'Huile d'Olive est produit artisanalement et travaillé à la main en utilisant uniquement du Thon Rouge de la Méditerranée, la meilleure qualité de thon. Le Thon Rouge à l'Huile d'Olive est riche en acides gras essentiels Oméga-3, rigoureusement sans conservateurs. Le Thon à l'Huile d'Olive est parfait comme second plat froid, accompagné de salades, de pommes de terre bouillies, pour assaisonner des plats de pâtes, etc. Le Thon à l'Huile d'Olive est de plus en plus rare et délicat, appartient à l'espèce Thunnus Thynnus et vit dans la Mer Méditerranée. Il se caractérise par une chair de couleur rose intense, une bonne consistance et une saveur savoureuse. Après avoir été pêché, le Thon à l'Huile d'Olive est travaillé frais dans notre établissement, où l'ensemble du cycle de transformation est effectué, de la sélection des morceaux à la purification, de la cuisson "à l'eau" jusqu'à l'emballage, dans le plein respect de l'ancienne tradition artisanale. Saviez-vous que, comme pour le porc, "on ne jette rien" du thon ? Tout à fait : on utilise tout du thon. La poche ovarique est salée, parfois traitée par injection de saumure, pressée, massée et déshydratée un peu au soleil et au vent et, après un assaisonnement à l'ombre dans des locaux bien aérés, elle devient de la bottarga. Le sperme mâle est séché avec du sel et du poivre noir et mis sous vide. Les entrailles deviennent de la tripe. L'estomac est salé et consommé dans les soupes. Le filet séché devient du mosciame ou de la bresaola et se coupe comme un jambon. Le cœur séché, au goût fort, est une délicatesse pour les connaisseurs. Puis il y a la ventresca, riche en graisse et délicieuse consommée crue ou au four; le tarantello, c'est-à-dire la viande entre le filet et la ventresca, moins grasse et pour nous plus agréable; la buzzonaglia ou busonaglia, un muscle particulier, très foncé et sanguin et donc moins précieux; de plus, la viande obtenue en désossant la colonne vertébrale, la queue et la tête est épicée et transformée en saucisse. Type : Thon Rouge à l'Huile d'Olive, Thon ROUGE et huile d'olive. Transformation 100 % artisanale, travaillé à la main, rigoureusement SANS CONSERVATEURS. Conservateur naturel : Sel Marin. Couleur : Chair sombre. Modalités de Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 4 jours. Conservation : 4 ans à partir de la date de production, après ouverture conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours. Pêche 100 % Durable.