Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio Alcool: 14,5% Vol Format: 750 ml Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se présente d'une couleur rouge impénétrable. Au nez, le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est riche en senteurs douces rappelant la mûre de mûrier et la cerise noire. En bouche, il est structuré avec un caractère vigoureux mais en même temps élégant et frais, doté d'une excellente persistance. Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio exprime l'essence de ces terres, les "Terre della Baronia" de Campobello di Licata. L'élégance du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est le trait qui unit les vins et les effervescents portant ce nom. Nero d'Avola dominant soutenu par quelques clones de Perricone cultivés dans la zone "Milici", avec quelques-uns des plantations remontant à 1960, pour conférer corps et personnalité. Affinage: L'affinage du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se fait en barriques de chêne français, de premier passage, où il a reposé pendant environ 12 mois. Un affinage supplémentaire d'environ trois ans dans des fûts en inox à température contrôlée, auxquels s'ajoutent 6 mois d'affinage en bouteille. Notes sensorielles: Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se caractérise par des senteurs tertiaires évidentes rappelant le tabac et le sous-bois organique. C'est un vin chaud, mais avec une fraîcheur acide marquée garantissant une longueur gustative. Caractéristiques: RAISIN: Nero d'Avola dominant et Perricone TYPE DE SOL: Munti, sol argileux organique et plutôt profond SYSTÈME DE CULTURE: Cordone speronato ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Octobre MODE DE RÉCOLTE: Sélection des grappes sur la plante et récolte manuelle en caisses de 14 kg. VINIFICATION: Le raisin est délicatement égrappé et après une macération préfermentaire à froid de 24/48 h, il fermente dans des vinificateurs verticaux en acier pendant environ 3 semaines, avec des remontages quotidiens à l'air afin d'optimiser l'extraction des couleurs et des arômes des peaux. MATURATION: Environ 12 mois partie en barrique de chêne et partie en acier. Affinage final en bouteille. ALCOOL: 14,5% vol DESCRIPTION: Un terroir unique, les Terre della Baronia, du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio, avec ses 9 zones et sous-zones. Les portions de vignoble de zone Munti, où ces sélections clonales de Nero d'Avola ont été plantées, ont été choisies précisément parce qu'elles sont plus riches en matière organique et en structure. Grâce au profil argileux, l'expression du territoire est mise en valeur, offrant une richesse gustative et olfactive particulière. LE TRAVAIL EN CAVE: L'approche œnologique pour produire notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est axée sur la valorisation du travail agronomique, qui se caractérise notamment par une gestion précise en vert et l'éclaircissage des grappes. Grande attention aux temps de macération et aux températures. Sélection attentive des bois pour faire ressortir avec élégance le profil sensoriel si particulier de notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio. UNE HISTOIRE DE FAMILLE: Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui en a fait les premiers producteurs d'effervescents par méthode classique en terre sicilienne. Un chemin qui se poursuit dans le respect de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingts, à mettre en valeur la vinification de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, la récupération de la tradition viticole de l'île, sans négliger l'expérimentation et l'innovation, qui ont conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay, avec l'intention précise de produire un grand effervescent Méthode Classique SICILIEN. UNE ENTREPRISE DURABLE: Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour produire mieux demain. Actuellement, elle s'engage également dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone sur l'ensemble de la chaîne de production. Nous voulons garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine efficacement des techniques de culture à faible impact environnemental et innovation dans les différentes phases de production de nos vins et effervescents Méthode Classique. Nos étapes vers la DURABILITÉ: Début du 20ème siècle – Maria Costanza, ancêtre de la famille, femme forte et volontaire, s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification; c'était elle qui supervisait toutes les phases de transformation. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisin à vin est accompagnée de celle de raisin de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisin à vin remplacent les cultures de raisin de table et ainsi commence une nouvelle phase de l'histoire familiale. Naissance de l'Azienda Agricola G. Milazzo, non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise dédiée à la recherche obsessionnelle de la qualité et de l'amélioration continue. 1982: enregistrement de la marque “Martin Pescatore”, déjà utilisée dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante pour la commercialisation de raisin de table sur les marchés internationaux. 2004: première certification: UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007: le choix depuis toujours d'éviter d'utiliser des substances chimiques de synthèse commence à être certifié. En cette année commence la période obligatoire de conversion qui mènera à la certification de produit biologique qui se conclura en 2012. 2008: certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, aux tailles et à tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012: certification Biologique, qui a représenté le but et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production, qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque Martin Pescatore est accompagnée de la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n. 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle unique de l'entreprise, bien qu'elle ne soit pas plantée de vignes, est déjà certifiée ou en phase de conversion à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental, le seul qui nous permette, pour l'avenir, de continuer à planter des vignes dans le respect de notre motto: Nous garantissons l'authenticité de nos vins. 2013: une nouvelle défi se présente, celle de la réduction des émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous décidons d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un “calculateur” international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013: participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape complétée. Aujourd'hui, nous faisons partie des 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et de la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre, et nous sommes convaincus d'avoir un seul choix: protéger l'environnement afin qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (Système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode avec laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réelle réduction de notre “empreinte carbone”. Découvrez notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio en vente en ligne sur notre boutique au meilleur prix.
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Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio Alcool: 14,5% Vol Format: 750 ml Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se présente d'une couleur rouge impénétrable. Au nez, le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est riche en senteurs douces rappelant la mûre de mûrier et la cerise noire. En bouche, il est structuré avec un caractère vigoureux mais en même temps élégant et frais, doté d'une excellente persistance. Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio exprime l'essence de ces terres, les "Terre della Baronia" de Campobello di Licata. L'élégance du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est le trait qui unit les vins et les effervescents portant ce nom. Nero d'Avola dominant soutenu par quelques clones de Perricone cultivés dans la zone "Milici", avec quelques-uns des plantations remontant à 1960, pour conférer corps et personnalité. Affinage: L'affinage du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se fait en barriques de chêne français, de premier passage, où il a reposé pendant environ 12 mois. Un affinage supplémentaire d'environ trois ans dans des fûts en inox à température contrôlée, auxquels s'ajoutent 6 mois d'affinage en bouteille. Notes sensorielles: Le Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio se caractérise par des senteurs tertiaires évidentes rappelant le tabac et le sous-bois organique. C'est un vin chaud, mais avec une fraîcheur acide marquée garantissant une longueur gustative. Caractéristiques: RAISIN: Nero d'Avola dominant et Perricone TYPE DE SOL: Munti, sol argileux organique et plutôt profond SYSTÈME DE CULTURE: Cordone speronato ÉPOQUE DE RÉCOLTE: Octobre MODE DE RÉCOLTE: Sélection des grappes sur la plante et récolte manuelle en caisses de 14 kg. VINIFICATION: Le raisin est délicatement égrappé et après une macération préfermentaire à froid de 24/48 h, il fermente dans des vinificateurs verticaux en acier pendant environ 3 semaines, avec des remontages quotidiens à l'air afin d'optimiser l'extraction des couleurs et des arômes des peaux. MATURATION: Environ 12 mois partie en barrique de chêne et partie en acier. Affinage final en bouteille. ALCOOL: 14,5% vol DESCRIPTION: Un terroir unique, les Terre della Baronia, du Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio, avec ses 9 zones et sous-zones. Les portions de vignoble de zone Munti, où ces sélections clonales de Nero d'Avola ont été plantées, ont été choisies précisément parce qu'elles sont plus riches en matière organique et en structure. Grâce au profil argileux, l'expression du territoire est mise en valeur, offrant une richesse gustative et olfactive particulière. LE TRAVAIL EN CAVE: L'approche œnologique pour produire notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio est axée sur la valorisation du travail agronomique, qui se caractérise notamment par une gestion précise en vert et l'éclaircissage des grappes. Grande attention aux temps de macération et aux températures. Sélection attentive des bois pour faire ressortir avec élégance le profil sensoriel si particulier de notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio. UNE HISTOIRE DE FAMILLE: Pour les Milazzo, produire des vins est une véritable "question de famille" qui en a fait les premiers producteurs d'effervescents par méthode classique en terre sicilienne. Un chemin qui se poursuit dans le respect de la valorisation de la tradition d'entreprise, avec Giuseppina Milazzo et Saverio Lo Leggio, couple dans la vie, unis dans la volonté de donner continuité à la production Milazzo. Parmi les premiers viticulteurs siciliens, à la fin des années soixante-dix et au début des années quatre-vingts, à mettre en valeur la vinification de cépages autochtones siciliens. Cela a permis, au fil des ans, avec d'autres noms excellents, la récupération de la tradition viticole de l'île, sans négliger l'expérimentation et l'innovation, qui ont conduit, entre autres, à l'adoption en Sicile des raisins Chardonnay, avec l'intention précise de produire un grand effervescent Méthode Classique SICILIEN. UNE ENTREPRISE DURABLE: Certifications ISO et Biologique. Être une entreprise durable signifie relever le défi du changement continu, travailler bien aujourd'hui pour produire mieux demain. Actuellement, elle s'engage également dans le programme d'analyse de l'empreinte carbone sur l'ensemble de la chaîne de production. Nous voulons garantir la qualité de notre travail à travers un parcours qui combine efficacement des techniques de culture à faible impact environnemental et innovation dans les différentes phases de production de nos vins et effervescents Méthode Classique. Nos étapes vers la DURABILITÉ: Début du 20ème siècle – Maria Costanza, ancêtre de la famille, femme forte et volontaire, s'est personnellement consacrée à la culture de la vigne et à la vinification; c'était elle qui supervisait toutes les phases de transformation. Une petite cave à Campobello di Licata, mais déjà à l'époque, le vin produit était très apprécié par la clientèle locale. Dans les années d'après-guerre, la production de raisin à vin est accompagnée de celle de raisin de table. À la fin des années soixante, de nouveaux vignobles pour la production de raisin à vin remplacent les cultures de raisin de table et ainsi commence une nouvelle phase de l'histoire familiale. Naissance de l'Azienda Agricola G. Milazzo, non pas simplement pour faire du vin et devenir une entreprise rentable, mais surtout pour être une entreprise dédiée à la recherche obsessionnelle de la qualité et de l'amélioration continue. 1982: enregistrement de la marque “Martin Pescatore”, déjà utilisée dans les années d'après-guerre et jusqu'au début des années soixante pour la commercialisation de raisin de table sur les marchés internationaux. 2004: première certification: UNI ENI ISO 14001 pour l'activation du Système de Gestion Environnementale. 2007: le choix depuis toujours d'éviter d'utiliser des substances chimiques de synthèse commence à être certifié. En cette année commence la période obligatoire de conversion qui mènera à la certification de produit biologique qui se conclura en 2012. 2008: certification UNI EN ISO 9001 pour le Système de Gestion de la Qualité et la UNI EN ISO 22005 pour la Traçabilité de la chaîne de production, qui part des fertilisations, aux tailles et à tous les travaux dans les vignobles, à la production des vins en cave, jusqu'aux livraisons aux clients. 2012: certification Biologique, qui a représenté le but et en même temps le nouveau point de départ de notre parcours de production, qui nous ouvre à de nouveaux défis. Notre marque Martin Pescatore est accompagnée de la marque européenne du biologique. Un parcours commencé en 2007 et terminé en 2012, avec l'obtention du certificat définitif (Certificat n. 2500/I rev. 02). Un engagement qui concerne non seulement nos 75 hectares de vignobles, mais l'ensemble de la propriété Milazzo, qui compte aujourd'hui environ 110 hectares au total. Chaque parcelle unique de l'entreprise, bien qu'elle ne soit pas plantée de vignes, est déjà certifiée ou en phase de conversion à la CERTIFICATION BIOLOGIQUE. Un choix fondamental, le seul qui nous permette, pour l'avenir, de continuer à planter des vignes dans le respect de notre motto: Nous garantissons l'authenticité de nos vins. 2013: une nouvelle défi se présente, celle de la réduction des émissions de CO2 (carbone) à chaque étape de la production (du champ au consommateur). Nous décidons d'adhérer au protocole Ita.Ca. pour le développement d'un outil de calcul de l'empreinte carbone, un “calculateur” international, déjà utilisé en Italie, en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande, spécialement adapté au modèle de production italien de la vigne et du vin par les chercheurs et techniciens du groupe SATA et de l'Université des études de Milan, en collaboration avec des collègues australiens. 2013: participation à l'appel d'offres lancé par le Ministère de l'Environnement pour l'analyse de l'empreinte carbone dans les produits de grande consommation. Une autre étape complétée. Aujourd'hui, nous faisons partie des 95 entreprises italiennes de secteurs de production divers et de la seule entreprise vinicole sicilienne, admises au programme. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013) 2014: faire des affaires, en consommant et en polluant moins, représente un défi complexe tant sur le plan scientifique qu'organisationnel. Mais nous sommes, avant tout, des hommes et des femmes de la terre, et nous sommes convaincus d'avoir un seul choix: protéger l'environnement afin qu'il puisse continuer à nous offrir des fruits sains et bons. Dans le cadre du projet du Ministère, nous sommes désormais engagés dans l'obtention de la certification ISO/TS 14067 Empreinte carbone de produit (Système de certification de la méthodologie pour la quantification de l'empreinte carbone de produit) qui validera la méthode avec laquelle nous collectons et analysons les données sur nos émissions de CO2, afin de pouvoir ensuite identifier les meilleures solutions techniques pour la réelle réduction de notre “empreinte carbone”. Découvrez notre Vino Terre della Baronia Dop Rosso Bio en vente en ligne sur notre boutique au meilleur prix.
