Description
La bottarga de mulet est un produit riche en protéines et en Oméga 3, obtenue à partir des œufs de mulet ou de muge. La bottarga de mulet a une couleur ambrée et un goût prononcé qui rappelle la mer. La bottarga est extraite entière par l'entreprise Smeralda, elle est excellente coupée finement sur des pâtes, des légumes ou des fromages typiques sardes comme le pecorino. La bottarga de mulet est extraite entière, puis salée avec du sel marin sarde et ensuite séchée, une fois sèche, elle est mise sous vide pour garantir sa fraîcheur et son unicité. Accords : La Bottarga de Mulet est un produit au goût inimitable et unique, deux conseils seulement : ne la râpez jamais, mais coupez-la en fines tranches et assaisonnez-la simplement avec de l'huile, ce sera une entrée parfaite ou un assaisonnement pour des spaghettis, la recette classique ail, huile et piment avec l'ajout de tranches de bottarga. Vin recommandé : un Saten Franciacorta. Conservation : Conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un chiffon.