Farina di grano tenero 00 Petra 7220 5 Kg

Petra 7220 est une farine de blé tendre type 00, idéale pour les pâtes fraîches. Adaptée aussi bien pour les travaux manuels que pour les machines à pétrir, les laminoirs et la production par extrusion. Elle garantit des résultats optimaux avec n'importe quel liquide utilisé dans la recette : eau, œufs entiers, seulement le jaune, seulement le blanc ou un mélange de ceux-ci. Assure une tenue et un rendement parfaits avec toute gestion de la production : cuisson rapide, précuisson et même surgélation de la pâte crue ou cuite. Conservation : garder dans un endroit sec et sombre. Transformation : douce à cylindres en fonte. Le long diagramme de mouture à cylindres est conçu pour respecter au mieux les caractéristiques du grain de départ. Grâce au contrôle constant des paramètres de mouture, Petra 7220 se caractérise par une excellente stabilité technologique. Le diagramme particulier de mouture permet d'obtenir des teneurs en cendres très faibles, essentielles pour prévenir le grisonnement du produit au fil du temps.