Petra 7220 est une farine de blé tendre de type "00" - idéale pour les pâtes fraîches. Idéale tant pour les travaux manuels que pour les travaux utilisant des machines pétrisseuses, des machines à pâtes et des machines de production avec système d'extrusion. Garantit des résultats optimaux avec tout liquide utilisé dans la recette : eau, œufs entiers, seulement le jaune d'œuf, seulement le blanc d'œuf ou un mélange de ceux-ci. Assure une tenue et un rendement parfait avec toute gestion de la production : cuisson express, précuisson et aussi refroidissement négatif de la pâte, qu'elle soit crue ou cuite. Conservation : conserver dans un environnement sec et sombre. Traitement : doux sur cylindres en fonte. Le long diagramme de mouture à cylindres est conçu de manière à respecter au mieux les caractéristiques des céréales de départ. Grâce au contrôle constant des paramètres de mouture, Petra® 7220 est caractérisée par une excellente stabilité technologique. Le diagramme particulier de mouture, dont bénéficie uniquement Petra® 7220, permet d'obtenir des taux de cendres très bas, fondamentaux pour prévenir le grisonnement du produit dans le temps.
Prix TTC
Petra 7220 est une farine de blé tendre de type "00" - idéale pour les pâtes fraîches. Idéale tant pour les travaux manuels que pour les travaux utilisant des machines pétrisseuses, des machines à pâtes et des machines de production avec système d'extrusion. Garantit des résultats optimaux avec tout liquide utilisé dans la recette : eau, œufs entiers, seulement le jaune d'œuf, seulement le blanc d'œuf ou un mélange de ceux-ci. Assure une tenue et un rendement parfait avec toute gestion de la production : cuisson express, précuisson et aussi refroidissement négatif de la pâte, qu'elle soit crue ou cuite. Conservation : conserver dans un environnement sec et sombre. Traitement : doux sur cylindres en fonte. Le long diagramme de mouture à cylindres est conçu de manière à respecter au mieux les caractéristiques des céréales de départ. Grâce au contrôle constant des paramètres de mouture, Petra® 7220 est caractérisée par une excellente stabilité technologique. Le diagramme particulier de mouture, dont bénéficie uniquement Petra® 7220, permet d'obtenir des taux de cendres très bas, fondamentaux pour prévenir le grisonnement du produit dans le temps.
| Énergie (kcal) | 351 |
| Glucides (g) | 70 |
| dont sucres (g) | 0,6 |
| Lipides (g) | 2 |
| dont saturés (g) | 0,4 |
| Protéines (g) | 12 |
| Fibres (g) | 2,8 |
| Vente (g) | 0,01 |
