Description
Mélange de blés tendres 100% issus d'une sélection climatique, moulus avec le processus innovant de mouture sur pierre augmentée après une sélection optique minutieuse des meilleurs grains et une calibration industrielle ultérieure du profil technologique pour conférer une stabilité de performance à une farine savoureuse et riche comme autrefois. Blé tendre avec des caractéristiques idéales pour le type de produit fini indiqué. Pureté extrême et salubrité du produit garanties par le système moderne de mouture sur pierre. Conservation : Conserver dans un endroit sec et sombre Transformation : Douce à cylindres en fonte. Le long diagramme de mouture à cylindres est conçu de manière à respecter au mieux les caractéristiques de la céréale de départ. Grâce au contrôle constant des paramètres de mouture, Petra® 6384 se caractérise par une excellente stabilité technologique, en termes d'absorption et de rendement en transformation.