Mélange de blés tendres 100% issu de la sélection climatique, moulus avec le processus innovant de mouture à pierre augmentée après une sélection optique rigoureuse des meilleurs grains et une calibration industrielle du profil technologique pour assurer la stabilité des performances d'une farine savoureuse et riche comme autrefois. Blé tendre avec des caractéristiques idéales pour le type de produit fini indiqué. Pureté extrême et salubrité du produit garanties par le moderne système de mouture à pierre. Conservation : À conserver dans un endroit sec et sombre. Traitement : Mouture à Pierre Augmentée. Après une sélection optique rigoureuse des grains sains, le blé entre dans le moulin suivant un processus qui allie les avantages des meules de pierre à ceux des cylindres en fonte, donnant vie à des farines riches en goût et en nutriments comme autrefois, mais avec les performances technologiques d'une farine moderne. Ce processus singulier de mouture et de blutage donne naissance à une gamme de farines avec plus de fibres, qui se distinguent par des caractéristiques technologiques à la pointe, introduisant de nouvelles normes de stabilité des performances dans les pâtes à pain, à pizza et à pâtisseries.