Ingrédients : Semoule de blé dur - peut contenir soja et moutarde. Dans la famille des pâtes courtes à coupe oblique, lisses, les Penne Lisce sont parmi les formats de pâtes les plus connus et donc aussi les plus polyvalents en cuisine. L’absence de stries est compensée par une douceur surprenante, qui offre au palais des sensations sublimes. Délicates et raffinées, elles exaltent au maximum les arômes, les saveurs et les parfums. Le terme Penne fait référence, en langue italienne, à la plume d'oie utilisée autrefois pour écrire et qui était coupée de biais pour obtenir une pointe à trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte, lisse ou strié, de longueur variable, présente la caractéristique coupe diagonale typique de la plume d'écriture. Les Penne sont l'un des rares formats de pâtes avec une date de naissance certaine : en 1865, en effet, un pâtiér originiaire de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, demanda et obtint un brevet pour une machine à couper en biais. Le brevet était important car il permettait de couper en forme de plume la pâte fraîche sans l'écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi-penne ou penne). On peut lire dans le document conservé aux Archives centrales de l'État de Rome : “Jusqu'à ce jour, il n'était pas possible d'obtenir la coupe diagonale que par des ciseaux à main, méthode qui, en plus d'être trop lente et coûteuse, présentait l'inconvénient de produire une coupe irrégulière et d'écraser les pâtes." Paquet de 12.
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Ingrédients : Semoule de blé dur - peut contenir soja et moutarde. Dans la famille des pâtes courtes à coupe oblique, lisses, les Penne Lisce sont parmi les formats de pâtes les plus connus et donc aussi les plus polyvalents en cuisine. L’absence de stries est compensée par une douceur surprenante, qui offre au palais des sensations sublimes. Délicates et raffinées, elles exaltent au maximum les arômes, les saveurs et les parfums. Le terme Penne fait référence, en langue italienne, à la plume d'oie utilisée autrefois pour écrire et qui était coupée de biais pour obtenir une pointe à trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte, lisse ou strié, de longueur variable, présente la caractéristique coupe diagonale typique de la plume d'écriture. Les Penne sont l'un des rares formats de pâtes avec une date de naissance certaine : en 1865, en effet, un pâtiér originiaire de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, demanda et obtint un brevet pour une machine à couper en biais. Le brevet était important car il permettait de couper en forme de plume la pâte fraîche sans l'écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi-penne ou penne). On peut lire dans le document conservé aux Archives centrales de l'État de Rome : “Jusqu'à ce jour, il n'était pas possible d'obtenir la coupe diagonale que par des ciseaux à main, méthode qui, en plus d'être trop lente et coûteuse, présentait l'inconvénient de produire une coupe irrégulière et d'écraser les pâtes." Paquet de 12.
