Ingrédients: Pâte de semoule de blé dur: Semoule de blé dur - peut contenir soja et moutarde. De la famille des pâtes courtes à coupe oblique, rigate, les Penne Rigate sont parmi les formats de pâtes les plus connus et donc aussi les plus polyvalents en cuisine. Le terme Penne fait référence, dans la langue italienne, à la plume d'oie anciennement utilisée pour écrire et qui était coupée en biais pour obtenir une pointe au trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte, lisse ou rigate, de longueur variable, présente la coupe diagonale caractéristique typique de la plume d'écriture. Les Penne sont l'un des rares formats de pâtes avec une date de naissance certaine: en 1865, en effet, un pâtes originaire de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, a demandé et obtenu un brevet pour une machine à couper diagonale. Le brevet était important car il permettait de couper en forme de plume la pâte fraîche sans l'écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi-penne ou penne). On lit dans le document conservé à l'Archivio Centrale dello Stato di Roma: “Jusqu'à aujourd'hui, il n'était pas possible d'obtenir la coupe diagonale qu'avec des ciseaux à main, méthode qui en plus d'être trop lente et coûteuse présentait l'inconvénient de produire une coupe irrégulière et d'écraser les pâtes." Paquet de 12
Price VAT included
Ingrédients: Pâte de semoule de blé dur: Semoule de blé dur - peut contenir soja et moutarde. De la famille des pâtes courtes à coupe oblique, rigate, les Penne Rigate sont parmi les formats de pâtes les plus connus et donc aussi les plus polyvalents en cuisine. Le terme Penne fait référence, dans la langue italienne, à la plume d'oie anciennement utilisée pour écrire et qui était coupée en biais pour obtenir une pointe au trait fin. Le format, obtenu à partir d'un tube de pâte, lisse ou rigate, de longueur variable, présente la coupe diagonale caractéristique typique de la plume d'écriture. Les Penne sont l'un des rares formats de pâtes avec une date de naissance certaine: en 1865, en effet, un pâtes originaire de San Martino d'Albaro (Gênes), Giovanni Battista Capurro, a demandé et obtenu un brevet pour une machine à couper diagonale. Le brevet était important car il permettait de couper en forme de plume la pâte fraîche sans l'écraser, dans un format variable entre 3 et 5 centimètres (demi-penne ou penne). On lit dans le document conservé à l'Archivio Centrale dello Stato di Roma: “Jusqu'à aujourd'hui, il n'était pas possible d'obtenir la coupe diagonale qu'avec des ciseaux à main, méthode qui en plus d'être trop lente et coûteuse présentait l'inconvénient de produire une coupe irrégulière et d'écraser les pâtes." Paquet de 12
