Dénomination : Barbera d'Asti DOCG Cépage : 100 % Barbera Nom : La Villa Alcool : 14,5° Format : 0,75 L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Récompenses : 90/100 James Suckling Description : La sélection des raisins a généralement lieu à la fin de septembre ou au cours de la première semaine d'octobre et est entièrement effectuée à la main. Le raisin est foulé le soir même et mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. La maturation du vin se poursuit en cuves en acier jusqu'à l'embouteillage et au vieillissement ultérieur en bouteille qui se prolonge pendant plusieurs mois. Au nez, il se présente avec une bonne finesse, vineux et intense avec des notes agréables de cerise et de fruits des bois. Couleur rouge rubis accentuée et vive, avec des reflets violacés typiques d'un barbera jeune et parfumé. En bouche, il se présente ferme, plein mais équilibré avec une finale longue et agréable. Parfaitement équilibré entre tanin et acidité. À essayer avec veau tonnato, tagliatelles Robiola di Roccaverano et fleurs de courgette ou une lotte à la méditerranéenne.
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Dénomination : Barbera d'Asti DOCG Cépage : 100 % Barbera Nom : La Villa Alcool : 14,5° Format : 0,75 L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Récompenses : 90/100 James Suckling Description : La sélection des raisins a généralement lieu à la fin de septembre ou au cours de la première semaine d'octobre et est entièrement effectuée à la main. Le raisin est foulé le soir même et mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. La maturation du vin se poursuit en cuves en acier jusqu'à l'embouteillage et au vieillissement ultérieur en bouteille qui se prolonge pendant plusieurs mois. Au nez, il se présente avec une bonne finesse, vineux et intense avec des notes agréables de cerise et de fruits des bois. Couleur rouge rubis accentuée et vive, avec des reflets violacés typiques d'un barbera jeune et parfumé. En bouche, il se présente ferme, plein mais équilibré avec une finale longue et agréable. Parfaitement équilibré entre tanin et acidité. À essayer avec veau tonnato, tagliatelles Robiola di Roccaverano et fleurs de courgette ou une lotte à la méditerranéenne.
