Dénomination : Barbera d'Asti DOCG Cépage : 100 % Barbera Nom : La Villa Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Récompenses : 90/100 James Suckling La sélection des raisins a généralement lieu à la fin de septembre ou au cours de la première semaine d'octobre et est entièrement réalisée à la main. Le raisin est foulé le soir même et mis en cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. La maturation du vin se poursuit en cuves d'acier jusqu'à la mise en bouteille et le vieillissement en bouteille qui dure plusieurs mois. Au nez, il se présente avec une bonne finesse, vineux et intense avec des arômes agréables de cerise et de fruits des bois. Couleur rouge rubis accentuée et vive, avec des reflets violacés typiques d'une barbera jeune et parfumée. En bouche, il se présente comme un vin corsé, plein mais équilibré avec une longue finale agréable. Parfaitement équilibré entre tannins et acidité. À essayer avec du veau tonnato, des tagliatelles Robiola di Roccaverano et des fleurs de courgette ou un lotte à la méditerranéenne.