Description
Bière à haute fermentation, refermentée et affinée en fût et en canette. De couleur dorée, avec une bonne limpidité, une mousse blanche, compacte et persistante. L'arôme est un mélange de céréales, de miel et de notes résineuses et fruitées apportées par le houblonnage. En bouche, on retrouve les éléments déjà perçus dans la partie olfactive : céréales, croûte de pain, une touche de miel et la composante fruitée du mélange de houblons "classiques et modernes" utilisés en chaudière et en dry hopping. L'amertume est moyenne, le corps entre moyen et léger tandis que la carbonatation est volontairement basse pour accentuer le mouthfeel et maintenir la conformité au style. Les notes fruitées de la Miss White en combinaison avec la partie céréales et miel s'accompagnent parfaitement avec du poulet rôti légèrement épicé ou des fromages bleus à maturation moyenne.