T.A.C. est une Saison inspirée par la Belgique moderne. Une bonne base céréalière est fournie par le malt Pilsner et les flocons de blé, sur laquelle reposent les arômes épicés de la levure et ceux - décidément peu orthodoxes - des houblons Chinook et Sorachi Ace : résine, pamplemousse, mangue et noix de coco en tête. Ces mêmes houblons sont également responsables de l’amertume qui termine le gorgée avec élégance. Le degré d’alcool modéré (5,5% ABV) s’éloigne encore un peu des Saison les plus traditionnelles. T.A.C. représente l’évolution moderne du style Saison, tout en conservant la structure et la philosophie des bières saisonnières belges, mais en les enrichissant avec des houblons américains au caractère affirmé et tropical. Le résultat est une bière qui dialogue entre tradition et innovation, capable de satisfaire à la fois les puristes du style et les amateurs d’interprétations plus audacieuses. La brasserie La Casa di Cura est une brasserie artisanale italienne qui se distingue par sa capacité à réinterpréter les styles classiques avec créativité et respect. Chaque bière est le fruit d’une recherche attentive sur les matières premières et d’une technique de production rigoureuse, qui permet d’obtenir des produits d’un grand équilibre et d’une bonne buvabilité. La base céréalière de T.A.C. est construite sur le malt Pilsner, qui confère la couleur dorée caractéristique et une douceur délicate, et les flocons de blé, qui ajoutent du corps, de la crémeux et contribuent à la formation d'une mousse persistante. La levure Saison, avec son atténuation caractéristique, crée la finale sèche typique du style et libère des notes épicées de poivre blanc et de clous de girofle. La véritable particularité de T.A.C. réside dans le choix des houblons. Le Chinook, houblon américain au caractère résineux et agrumé, apporte des notes de pamplemousse et de pin, tandis que le Sorachi Ace, variété japonaise cultivée aux États-Unis, ajoute des notes exotiques de mangue, de noix de coco et de citron. Cette combinaison crée un bouquet aromatique complexe et fascinant, qui se distingue des Saison les plus traditionnelles tout en conservant leur élégance et leur buvabilité. Au versement, T.A.C. se présente avec une couleur dorée voilée et une mousse blanche abondante. Au nez, les notes tropicales des houblons émergent immédiatement, équilibrées par les épices de la levure. En bouche, la bière est rafraîchissante et complexe, avec une carbonatation vive qui exalte la fraîcheur. La finale est sèche et agréablement amère, incitant à une autre gorgée. T.A.C. est parfaite avec des plats de la cuisine fusion asiatique, ceviche, tartare de poisson, salades tropicales, fromages de chèvre frais et plats épicés. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique en font également un excellent apéritif. Servir T.A.C. à 6-8°C dans un verre tulipe pour exalter le bouquet aromatique et permettre à la mousse de se développer pleinement.
T.A.C. est une Saison inspirée par la Belgique moderne. Une bonne base céréalière est fournie par le malt Pilsner et les flocons de blé, sur laquelle reposent les arômes épicés de la levure et ceux - décidément peu orthodoxes - des houblons Chinook et Sorachi Ace : résine, pamplemousse, mangue et noix de coco en tête. Ces mêmes houblons sont également responsables de l’amertume qui termine le gorgée avec élégance. Le degré d’alcool modéré (5,5% ABV) s’éloigne encore un peu des Saison les plus traditionnelles. T.A.C. représente l’évolution moderne du style Saison, tout en conservant la structure et la philosophie des bières saisonnières belges, mais en les enrichissant avec des houblons américains au caractère affirmé et tropical. Le résultat est une bière qui dialogue entre tradition et innovation, capable de satisfaire à la fois les puristes du style et les amateurs d’interprétations plus audacieuses. La brasserie La Casa di Cura est une brasserie artisanale italienne qui se distingue par sa capacité à réinterpréter les styles classiques avec créativité et respect. Chaque bière est le fruit d’une recherche attentive sur les matières premières et d’une technique de production rigoureuse, qui permet d’obtenir des produits d’un grand équilibre et d’une bonne buvabilité. La base céréalière de T.A.C. est construite sur le malt Pilsner, qui confère la couleur dorée caractéristique et une douceur délicate, et les flocons de blé, qui ajoutent du corps, de la crémeux et contribuent à la formation d'une mousse persistante. La levure Saison, avec son atténuation caractéristique, crée la finale sèche typique du style et libère des notes épicées de poivre blanc et de clous de girofle. La véritable particularité de T.A.C. réside dans le choix des houblons. Le Chinook, houblon américain au caractère résineux et agrumé, apporte des notes de pamplemousse et de pin, tandis que le Sorachi Ace, variété japonaise cultivée aux États-Unis, ajoute des notes exotiques de mangue, de noix de coco et de citron. Cette combinaison crée un bouquet aromatique complexe et fascinant, qui se distingue des Saison les plus traditionnelles tout en conservant leur élégance et leur buvabilité. Au versement, T.A.C. se présente avec une couleur dorée voilée et une mousse blanche abondante. Au nez, les notes tropicales des houblons émergent immédiatement, équilibrées par les épices de la levure. En bouche, la bière est rafraîchissante et complexe, avec une carbonatation vive qui exalte la fraîcheur. La finale est sèche et agréablement amère, incitant à une autre gorgée. T.A.C. est parfaite avec des plats de la cuisine fusion asiatique, ceviche, tartare de poisson, salades tropicales, fromages de chèvre frais et plats épicés. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique en font également un excellent apéritif. Servir T.A.C. à 6-8°C dans un verre tulipe pour exalter le bouquet aromatique et permettre à la mousse de se développer pleinement.
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