La mozzarella sans lactose est faite avec le lait de nos buffles dé-lactosé, lait dé-lactosé, sel et présure. Le lait est le même utilisé pour produire la traditionnelle mozzarella de bufflon, pour cette raison, le goût est identique. La différence se fait au cours de la production où le lait est dé-lactosé. La nécessité de produire de la mozzarella sans lactose naît pour permettre aux personnes intolérantes de consommer de la mozzarella, ou des plats en contenant, mais pas seulement ! Elle est également indiquée pour ceux qui consomment fréquemment et excessivement des produits laitiers. Elle est disponible en format rond, aversana, bocconcini, morceaux ou en tresse, à partir d'un minimum de 100g jusqu'à un maximum de 3 kg, disponible exclusivement sur commande. Pour en profiter au mieux, pendant les périodes particulièrement froides, car la mozzarella exprime au mieux ses arômes lorsqu'elle est consommée à une température d'environ 28-30°C, nous recommandons de la réchauffer délicatement au micro-ondes à 600 watts pendant environ 15 secondes ou, si désiré, de la plonger avec tout le paquet dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes. Origine du lait : Italie.