6 x bouteilles Température de service 14 – 16° C. Degré d'alcool 13,5 % Fiche technique Zone de production : Vallée de Negrar, Valpolicella classique. Cépage : 1,2 kg de raisin frais, avec léger appassimento de 20/30 jours (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendanges : À la main avec placement des raisins dans des conteneurs appropriés et immédiatement pris en charge pour l'écrasement. Écrasement : Doux en pressoir horizontal à basse température. Fermentation : Vinification en acier à température contrôlée et légère cryomaceration subséquente avec remontages manuels. Élevage : 1 an en acier, suivi de 12/18 mois en grandes barriques de chêne de Slavonie, avec retour en acier jusqu'à la mise en bouteille. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente. Caractéristiques organoleptiques Contrà del Tono se présente avec une saveur persistante, décidée et vive, reflétant l'élégance intrinsèque du Valpolicella Classico Superiore. Vin avec des reflets couleur rouge rubis et une belle consistance dans le verre. Bonne verticalité des arômes au nez avec une nette sensation de cerise mûre et de fruits des bois. Épices de poivre noir et de clous de girofle avec une agréable sensation légèrement balsamique d'herbes fines, romarin et thym. En bouche, il est particulièrement élégant avec des tanins francs et sinueux. Bonne sapidité et fraîcheur structurelle décidée. Bonne persistance et finale délicatement en amande. Accord mets-vins Ce vin d'une élégance remarquable se marie magnifiquement avec des charcuteries épicées de la tradition vénète et des fromages à maturation moyenne, de préférence d'origine laitière. Il est également idéal pour accompagner des plats de pâtes à base de viandes blanches et de sauces rouges. Parfait en accord avec des soupes typiques de la tradition vénète et toscane, préparées avec des céréales et des légumineuses telles que des pois chiches, des cicerchie, des haricots zolferini et des borlotti.
6 x bouteilles Température de service 14 – 16° C. Degré d'alcool 13,5 % Fiche technique Zone de production : Vallée de Negrar, Valpolicella classique. Cépage : 1,2 kg de raisin frais, avec léger appassimento de 20/30 jours (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendanges : À la main avec placement des raisins dans des conteneurs appropriés et immédiatement pris en charge pour l'écrasement. Écrasement : Doux en pressoir horizontal à basse température. Fermentation : Vinification en acier à température contrôlée et légère cryomaceration subséquente avec remontages manuels. Élevage : 1 an en acier, suivi de 12/18 mois en grandes barriques de chêne de Slavonie, avec retour en acier jusqu'à la mise en bouteille. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente. Caractéristiques organoleptiques Contrà del Tono se présente avec une saveur persistante, décidée et vive, reflétant l'élégance intrinsèque du Valpolicella Classico Superiore. Vin avec des reflets couleur rouge rubis et une belle consistance dans le verre. Bonne verticalité des arômes au nez avec une nette sensation de cerise mûre et de fruits des bois. Épices de poivre noir et de clous de girofle avec une agréable sensation légèrement balsamique d'herbes fines, romarin et thym. En bouche, il est particulièrement élégant avec des tanins francs et sinueux. Bonne sapidité et fraîcheur structurelle décidée. Bonne persistance et finale délicatement en amande. Accord mets-vins Ce vin d'une élégance remarquable se marie magnifiquement avec des charcuteries épicées de la tradition vénète et des fromages à maturation moyenne, de préférence d'origine laitière. Il est également idéal pour accompagner des plats de pâtes à base de viandes blanches et de sauces rouges. Parfait en accord avec des soupes typiques de la tradition vénète et toscane, préparées avec des céréales et des légumineuses telles que des pois chiches, des cicerchie, des haricots zolferini et des borlotti.
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