Le célèbre pate' di fegatini pour le Crostino Toscano, réalisé avec une sauce à base de foies de poulet, huile, câpres, anchois et oignon, qui est étalée sur du pain chaud. L'origine du Crostino Toscano remonte à une tradition en Toscane qui permettait de ne pas gaspiller une miette. Le pain du jour précédent était réchauffé et servi avec un pâté à base de viande. Cette habitude était particulièrement répandue parmi les classes les plus pauvres, où les morceaux de viande disponibles n'étaient évidemment pas les plus recherchés. C'est ainsi que s'explique l'origine du pâté à base de foies de poulet ou abats avec lequel le crostino toscan traditionnel est aujourd'hui accompagné.
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Le célèbre pate' di fegatini pour le Crostino Toscano, réalisé avec une sauce à base de foies de poulet, huile, câpres, anchois et oignon, qui est étalée sur du pain chaud. L'origine du Crostino Toscano remonte à une tradition en Toscane qui permettait de ne pas gaspiller une miette. Le pain du jour précédent était réchauffé et servi avec un pâté à base de viande. Cette habitude était particulièrement répandue parmi les classes les plus pauvres, où les morceaux de viande disponibles n'étaient évidemment pas les plus recherchés. C'est ainsi que s'explique l'origine du pâté à base de foies de poulet ou abats avec lequel le crostino toscan traditionnel est aujourd'hui accompagné.
