Guanciale de suin noir des Nebrodes 430g Le guanciale de Suin Noir des Nebrodes est un salami artisanal d'excellence, obtenu à partir de la joue et du cou du suin. Il est caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre, savoureux et idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que l'amatriciana et la carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa consistance veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Suin Noir des Nebrodes, haute teneur en graisse noble pour plus de saveur et de fondant, aromatisation naturelle avec poivre noir et piment, parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques, maturation lente artisanale (60-90 jours). Travail artisanal traditionnel : le guanciale est produit suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la découpe est travaillée avec du sel marin, distribué uniformément grâce à des rotations quotidiennes pour obtenir une sapidité équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à l'étape suivante. Épices : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent à la surface en offrant un arôme prononcé. Maturation : affinage pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer le parfum et la structure. Comment utiliser le guanciale : c'est un ingrédient incontournable pour les pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
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Guanciale de suin noir des Nebrodes 430g Le guanciale de Suin Noir des Nebrodes est un salami artisanal d'excellence, obtenu à partir de la joue et du cou du suin. Il est caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre, savoureux et idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que l'amatriciana et la carbonara, le guanciale se distingue par son goût intense, sa consistance veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Suin Noir des Nebrodes, haute teneur en graisse noble pour plus de saveur et de fondant, aromatisation naturelle avec poivre noir et piment, parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques, maturation lente artisanale (60-90 jours). Travail artisanal traditionnel : le guanciale est produit suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la découpe est travaillée avec du sel marin, distribué uniformément grâce à des rotations quotidiennes pour obtenir une sapidité équilibrée. Brossage : élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à l'étape suivante. Épices : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent à la surface en offrant un arôme prononcé. Maturation : affinage pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer le parfum et la structure. Comment utiliser le guanciale : c'est un ingrédient incontournable pour les pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
| Énergie (kcal) | 657 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 67,65 |
| Protéines (g) | 11,71 |
