Giga de porc noir des Nebrodi 430g Le giga de Porc Noir des Nebrodi est un salumi artisanal d'excellence, obtenu de la joue et de la partie du cou du porc, caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre et savoureux, idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que amatriciana et carbonara, le giga se distingue par son goût intense, sa consistance veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Porc Noir des Nebrodi, haute teneur en graisse noble pour plus de saveur et fondant, aromatisation naturelle avec poivre noir et piment, parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques, maturation lente artisanale de 60-90 jours. Transformation artisanale traditionnelle : le giga est produit en suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la pièce est travaillée avec du sel marin, réparti uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salinité équilibrée. Brossage : élimination du sel en excès pour préparer le produit à l'étape suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent la surface en donnant un arôme prononcé. Maturation : affinage pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer le parfum et la structure. Comment utiliser le giga : le giga est un ingrédient incontournable pour les pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
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Giga de porc noir des Nebrodi 430g Le giga de Porc Noir des Nebrodi est un salumi artisanal d'excellence, obtenu de la joue et de la partie du cou du porc, caractérisé par un pourcentage élevé de graisse noble qui le rend incroyablement tendre et savoureux, idéal pour la cuisine traditionnelle italienne. Considéré comme l'un des ingrédients fondamentaux de recettes iconiques telles que amatriciana et carbonara, le giga se distingue par son goût intense, sa consistance veloutée et sa capacité à rehausser chaque préparation. Caractéristiques principales : viande sélectionnée de Porc Noir des Nebrodi, haute teneur en graisse noble pour plus de saveur et fondant, aromatisation naturelle avec poivre noir et piment, parfait pour des recettes traditionnelles et gastronomiques, maturation lente artisanale de 60-90 jours. Transformation artisanale traditionnelle : le giga est produit en suivant un processus contrôlé qui garantit qualité, sécurité et goût authentique. Salaison : la pièce est travaillée avec du sel marin, réparti uniformément par des rotations quotidiennes pour obtenir une salinité équilibrée. Brossage : élimination du sel en excès pour préparer le produit à l'étape suivante. Épice : application de poivre noir et de piment, qui pénètrent la surface en donnant un arôme prononcé. Maturation : affinage pendant 2-3 mois dans des environnements à température et humidité contrôlées, essentiel pour développer le parfum et la structure. Comment utiliser le giga : le giga est un ingrédient incontournable pour les pâtes à la carbonara, amatriciana, gricia, plats gastronomiques et réinterprétations modernes.
| Énergie (kcal) | 657 |
| Glucides (g) | 0,5 |
| dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 67,65 |
| Protéines (g) | 11,71 |
