Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g La lonza di suino nero dei Nebrodi est un salume artisanal de haute qualité, obtenu à partir du dos du porc et caractérisé par un équilibre parfait entre la partie maigre et le gras, qui garantit goût, tendreté et une extraordinaire agréable sensation en bouche. Produite selon l’ancienne tradition sicilienne, cette lonza représente une excellence gastronomique idéale pour ceux qui recherchent des salumi authentiques, raffinés et au goût intense. Caractéristiques principales : découpe noble du dos de porc Noir des Nebrodi, équilibre parfait entre viande et gras, transformation artisanale traditionnelle, affinage lent de 60-90 jours, et poids important (2,5 kg – 5 kg), idéal également pour un usage professionnel. La lonza suit un processus de production contrôlé qui met en valeur qualité et saveur. Après le salage, la lonza est laissée en chambre froide pendant environ 8 jours, retournée et massée quotidiennement pour favoriser une répartition uniforme du sel. Ensuite, le salume est travaillé et inséré dans un filet élastique, puis laissé égoutter pour éliminer l’excès d’humidité et stabiliser la structure. La phase de séchage est fondamentale (5-10 jours), où le contenu en eau est équilibré grâce au contrôle constant de la température et de l'humidité. L'affinage a lieu avec un affinage lent de 60-90 jours, qui développe des arômes complexes et une consistance compacte mais tendre. La lonza est parfaite pour des plateaux de salumi premium, des apéritifs et apéritifs gourmets, des sandwichs et des préparations de haute qualité, ainsi que pour un usage Horeca et restauration.
Frais de €19,90, offerts à partir de €120,00
Prix TTC
Lonza di suino nero dei Nebrodi 400g La lonza di suino nero dei Nebrodi est un salume artisanal de haute qualité, obtenu à partir du dos du porc et caractérisé par un équilibre parfait entre la partie maigre et le gras, qui garantit goût, tendreté et une extraordinaire agréable sensation en bouche. Produite selon l’ancienne tradition sicilienne, cette lonza représente une excellence gastronomique idéale pour ceux qui recherchent des salumi authentiques, raffinés et au goût intense. Caractéristiques principales : découpe noble du dos de porc Noir des Nebrodi, équilibre parfait entre viande et gras, transformation artisanale traditionnelle, affinage lent de 60-90 jours, et poids important (2,5 kg – 5 kg), idéal également pour un usage professionnel. La lonza suit un processus de production contrôlé qui met en valeur qualité et saveur. Après le salage, la lonza est laissée en chambre froide pendant environ 8 jours, retournée et massée quotidiennement pour favoriser une répartition uniforme du sel. Ensuite, le salume est travaillé et inséré dans un filet élastique, puis laissé égoutter pour éliminer l’excès d’humidité et stabiliser la structure. La phase de séchage est fondamentale (5-10 jours), où le contenu en eau est équilibré grâce au contrôle constant de la température et de l'humidité. L'affinage a lieu avec un affinage lent de 60-90 jours, qui développe des arômes complexes et une consistance compacte mais tendre. La lonza est parfaite pour des plateaux de salumi premium, des apéritifs et apéritifs gourmets, des sandwichs et des préparations de haute qualité, ainsi que pour un usage Horeca et restauration.
| Énergie (kcal) | 528 |
| Glucides (g) | 0,83 |
| Lipides (g) | 50,8 |
| Protéines (g) | 16,88 |
