Pancetta tesa de porc noir des Nebrodi La pancetta steccata de porc noir des Nebrodi, connue également sous le nom de pancetta tesa, est une excellence de la charcuterie sicilienne artisanale. Provenant du précieux ventre du porc élevé en semi-liberté, elle se distingue par son goût intense, sa texture compacte et son arôme riche, idéale tant pour la consommation directe que pour des recettes gastronomiques. Caractéristiques principales : matière première sélectionnée, viande de porc noir des Nebrodi, réputée pour sa qualité supérieure. Elle est aromatisée naturellement avec une surface recouverte de poivre noir et de piment rouge moulu. La pancetta est polyvalente en cuisine : parfaite pour des plateaux, des plats de pâtes, des plats principaux et des préparations gastronomiques. Le séchage artisanal dure au minimum 60-90 jours dans des environnements à température et humidité contrôlées. Transformation traditionnelle : La production de la pancetta steccata suit un processus artisanal qui valorise les techniques traditionnelles siciliennes. Le salage prévoit le traitement de la viande avec du sel marin de Trapani, réparti uniformément grâce à une rotation quotidienne de la coupe pour garantir une salinité équilibrée. Le brossage implique l'élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à l'étape suivante. Lors de l'épice, du poivre noir et du piment sont appliqués, qui pénètrent dans la viande en offrant un goût fort et aromatique. Le séchage se fait avec un affinage lent de 2-3 mois, fondamental pour développer les parfums, la texture et la complexité. Comment l'utiliser : La pancetta steccata est parfaite finement tranchée pour les apéritifs et les hors-d'œuvre, pour enrichir les sauces et les plats de pâtes, ou pour donner du caractère à des plats de viande et des accompagnements. Achetez en ligne la pancetta steccata de porc noir des Nebrodi et apportez à votre table une charcuterie artisanale sicilienne de haute qualité, symbole de tradition et d'authenticité.
Frais de €19,90, offerts à partir de €120,00
Prix TTC
Pancetta tesa de porc noir des Nebrodi La pancetta steccata de porc noir des Nebrodi, connue également sous le nom de pancetta tesa, est une excellence de la charcuterie sicilienne artisanale. Provenant du précieux ventre du porc élevé en semi-liberté, elle se distingue par son goût intense, sa texture compacte et son arôme riche, idéale tant pour la consommation directe que pour des recettes gastronomiques. Caractéristiques principales : matière première sélectionnée, viande de porc noir des Nebrodi, réputée pour sa qualité supérieure. Elle est aromatisée naturellement avec une surface recouverte de poivre noir et de piment rouge moulu. La pancetta est polyvalente en cuisine : parfaite pour des plateaux, des plats de pâtes, des plats principaux et des préparations gastronomiques. Le séchage artisanal dure au minimum 60-90 jours dans des environnements à température et humidité contrôlées. Transformation traditionnelle : La production de la pancetta steccata suit un processus artisanal qui valorise les techniques traditionnelles siciliennes. Le salage prévoit le traitement de la viande avec du sel marin de Trapani, réparti uniformément grâce à une rotation quotidienne de la coupe pour garantir une salinité équilibrée. Le brossage implique l'élimination de l'excès de sel pour préparer le produit à l'étape suivante. Lors de l'épice, du poivre noir et du piment sont appliqués, qui pénètrent dans la viande en offrant un goût fort et aromatique. Le séchage se fait avec un affinage lent de 2-3 mois, fondamental pour développer les parfums, la texture et la complexité. Comment l'utiliser : La pancetta steccata est parfaite finement tranchée pour les apéritifs et les hors-d'œuvre, pour enrichir les sauces et les plats de pâtes, ou pour donner du caractère à des plats de viande et des accompagnements. Achetez en ligne la pancetta steccata de porc noir des Nebrodi et apportez à votre table une charcuterie artisanale sicilienne de haute qualité, symbole de tradition et d'authenticité.
| Énergie (kcal) | 703 |
| Glucides (g) | 0,77 |
| dont sucres (g) | 0,02 |
| Lipides (g) | 73,3 |
| Protéines (g) | 9,99 |
