DESCRIPTION La réserve qu'Agostino la Paisanella consacre à un long affinage est vraiment spéciale. Seules les provole obtenues à partir de lait de pâturage et produites au pied de l'Étna pendant la transhumance deviendront provola stagionata Agostino. De mai à juillet, la vache a la liberté de paître dans les montagnes et se nourrit de ce qu'elle trouve en montagne et d'eau purifiée. Les fromages reposent jusqu'à deux ans pour ensuite exprimer un goût intense et piquant et un parfum pénétrant de fleurs et de pâturage montagnard.
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DESCRIPTION La réserve qu'Agostino la Paisanella consacre à un long affinage est vraiment spéciale. Seules les provole obtenues à partir de lait de pâturage et produites au pied de l'Étna pendant la transhumance deviendront provola stagionata Agostino. De mai à juillet, la vache a la liberté de paître dans les montagnes et se nourrit de ce qu'elle trouve en montagne et d'eau purifiée. Les fromages reposent jusqu'à deux ans pour ensuite exprimer un goût intense et piquant et un parfum pénétrant de fleurs et de pâturage montagnard.
