Vignoble : quelques vignobles collinaires situés dans la commune de Castellinaldo d’Alba Années de plantation : 1990, 2005 et 2010 Cépage : Barbera 100% Exposition : de Sud à Sud-est Sol : terrain mixte, marneux et sablonneux Culture : sur les collines, les rangs de Barbera sont plantés en contre-espalier bas et taillés en Guyot. La culture est principalement manuelle, inspirée par le plus grand respect de l’environnement. Les opérations de fertilisation sont modérées (uniquement avec des substances organiques ou avec l'engrais vert dans l'interligne) et de défense antiparasitaire (seulement des traitements avec des principes actifs peu impactants sur l’environnement). Vendange : dans la première partie d'octobre, les raisins mûrs sont récoltés à la main avec une sélection attentive des grappes. Notes organoleptiques : la couleur est rubis avec des nuances cardinales, le parfum est riche en notes florales et fruitées, notamment de confiture de fruits rouges. Le goût est plein et élégant, avec une agréable note acidulée. Conservation : conservé en bouteille couchée, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température de 14°-16° C, il donne le meilleur de lui-même jusqu'à 6 ou 7 ans après la vendange.
