Description
La Giardiniera : un grand classique des hors-d'œuvre La giardiniera L'Agrodolce Barricata est un classique de la tradition gastronomique italienne. Une savoureuse préparation de légumes cuits dans le vinaigre et conservés dans l'huile. La particularité de cette giardiniera est le goût prononcé et acétique mais non piquant donné par le vinaigre de lugana, vieilli en barrique et rendu plus doux par la conservation dans l'huile. La qualité de l'huile de conservation est fondamentale pour une bonne giardiniera L'huile de conservation est un mélange d'huile de graines de tournesol à haute teneur en acide oléique et d'huile d'olive extra vierge du Garda, qui maintient la fraîcheur des légumes plus longtemps. Cette giardiniera est composée de 9 types différents de légumes, sélectionnés spécialement pour nous par l'exploitation agricole bresciane Agriter d'Offlaga et travaillés dans nos cuisines le jour même.