La Renga alla brace de La Bottega della Renga est un petit joyau de la tradition véronaise. Dans la tradition culinaire de la ville de Vérone, la "Renga" (c'est-à-dire le hareng, conservé fumé sous sel, puis cuit à la braise, émietté et maintenu sous huile) est le plat principal du mercredi des Cendres. Ce jour-là, à Parona (quartier de Vérone), le long de l'Adige, se déroule la populaire "Festa de la Renga" qui marque la fin du carnaval et le début de la période de jeûne et de pénitence précédant Pâques. La tradition veut que pendant le Carême on évite les aliments gras, et le hareng fumé était considéré comme un aliment léger mais savoureux.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
La Renga alla brace de La Bottega della Renga est un petit joyau de la tradition véronaise. Dans la tradition culinaire de la ville de Vérone, la "Renga" (c'est-à-dire le hareng, conservé fumé sous sel, puis cuit à la braise, émietté et maintenu sous huile) est le plat principal du mercredi des Cendres. Ce jour-là, à Parona (quartier de Vérone), le long de l'Adige, se déroule la populaire "Festa de la Renga" qui marque la fin du carnaval et le début de la période de jeûne et de pénitence précédant Pâques. La tradition veut que pendant le Carême on évite les aliments gras, et le hareng fumé était considéré comme un aliment léger mais savoureux.
