Ce pain est typique de la tradition molisienne du village de Cercepiccola, dans la province de Campobasso, sur les montagnes des Apennins molisani. Travaillé à la main, il utilise uniquement des ingrédients de la terre molisienne et est cuit dans un ancien four selon la tradition. COMMENT LE CONSERVER Il doit être conservé dans un environnement frais, mais non réfrigéré, avec une humidité adéquate. Pour les achats supérieurs à un kilo : couper en quartiers et placer au congélateur ou dans un refroidisseur. Ensuite : décongeler à température ambiante puis mettre au four tiède avant de le servir. PRIX REMPORTÉS Premier prix au XIIIe Concours des meilleurs Pains et Produits de Boulangerie traditionnels "Prix Rome", 2018.
