Ingrédients de haute qualité, eaux pures de source, air de montagne, blé tendre type 0 d'origine molisane, sel marin, levure de bière ; longue fermentation de plus de 24 heures, cuisson dans d'anciens fours à basse température et pendant longtemps comme autrefois : la fraîcheur de ce produit, grâce à ces particularités, reste intacte pendant une semaine. COMMENT CONSERVER AU MIEUX LE PAIN Il doit être conservé dans un environnement frais, mais non réfrigéré, avec une humidité adéquate. Pour les achats supérieurs à un kilo : couper en quartiers et placer au congélateur ou dans un refroidisseur. Ensuite : décongeler à température ambiante puis mettre au four tiède avant de le servir.
