Le Riso Carnaroli Integrale Classico d'Acqua e Sole est vraiment extraordinaire ! Ce n'est pas un hasard si le Carnaroli est appelé le "Roi des riz" : grâce à sa haute teneur en amidon, sa texture plus ferme et ses grains plus longs, il tient la cuisson de manière exceptionnelle. Le Riso Carnaroli est une variété originaire de Pavia, Novara et Vercelli, née en 1945 grâce au travail du riziculteur de Paullo Angelo De Vecchi qui a croisé deux autres variétés de riz : le Vialone et le Lencino. Le nom de ce riz particulier semble dériver de celui d'un de ses collaborateurs, nommé Carnaroli. Il s'agit principalement d'un riz complet qui conserve beaucoup plus de propriétés nutritionnelles par rapport au riz blanc traditionnel raffiné car, étant moins travaillé, il contient une plus grande quantité de fibres. Le riz complet est un aliment très digestible, très utile pour l'intestin et qui a un indice glycémique plus bas justement grâce à sa haute teneur en fibres.
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Le Riso Carnaroli Integrale Classico d'Acqua e Sole est vraiment extraordinaire ! Ce n'est pas un hasard si le Carnaroli est appelé le "Roi des riz" : grâce à sa haute teneur en amidon, sa texture plus ferme et ses grains plus longs, il tient la cuisson de manière exceptionnelle. Le Riso Carnaroli est une variété originaire de Pavia, Novara et Vercelli, née en 1945 grâce au travail du riziculteur de Paullo Angelo De Vecchi qui a croisé deux autres variétés de riz : le Vialone et le Lencino. Le nom de ce riz particulier semble dériver de celui d'un de ses collaborateurs, nommé Carnaroli. Il s'agit principalement d'un riz complet qui conserve beaucoup plus de propriétés nutritionnelles par rapport au riz blanc traditionnel raffiné car, étant moins travaillé, il contient une plus grande quantité de fibres. Le riz complet est un aliment très digestible, très utile pour l'intestin et qui a un indice glycémique plus bas justement grâce à sa haute teneur en fibres.
