La Ventresca est la partie ventrale du Thon, entrelacée de graisse qui rend le produit très tendre et savoureux. Elle peut être utilisée nature comme apéritif sur des crostini de pain chaud ou comme assaisonnement pour des plats de pâtes en l'ajoutant crue sur des spaghettis sautés avec de l'huile d'olive extra vierge et du piment. Certification: CE ICCAT
