वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक दी सिसिलिया पैकेजिंग: 6 बोतलें 0.75 लीटर वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक दी सिसिलिया की एक आकर्षक कहानी है। कहा जाता है कि अंग्रेजी व्यापारी जॉन वुडहाउस, 1773 में, इंग्लैंड में साबुन के उत्पादन के लिए सोडा ऐश की तलाश में थे। एक तूफान ने उन्हें मारसाला के बंदरगाह पर लंगर डालने के लिए मजबूर कर दिया और एक सराय में उन्होंने स्थानीय वाइन के स्वाद से सचमुच मोहित हो गए। बाद में, व्यापार में अपनी नज़र के चलते, उन्होंने यूके में इस वाइन की एक आपूर्ति लाने का निश्चय किया, जिसमें कुछ मात्रा में बोटलिंग की गई। मारसाला की सफलता इतनी बड़ी थी कि इससे लॉर्ड ओराजियो नेल्सन को भी अपने “होम फ्लीट” के नाविकों के लिए बड़ी मात्रा में वाइन खरीदने के लिए प्रेरित किया। 1805 में, ट्रैफालगर में, नेल्सन के साथ भी मारसाला ने जीत दर्ज की, जो कि उस दिन के बाद से “द विक्ट्री वाइन” बन गया। 1806 में, एक और अंग्रेज, बेंजामिन इंगम, सिसिलिया में अपनी पारिवारिक कपड़ा कंपनी के लिए कच्चे माल की तलाश में पहुंचे। और जब उन्होंने भी सिसिलियाई वाइन की बड़ी संभावनाओं को पहचाना, उन्होंने एक शैम्पेन खोली और अमेरिका और दूर के ऑस्ट्रेलिया में सफलतापूर्वक इस उत्पाद का निर्यात करना शुरू कर दिया। एक पल के लिए अपनी आंखें बंद करें और हवा से स्पर्श करें और सूर्य के गर्मी का अनुभव करें, चारों ओर के वातावरण को सांस लें, जो सुगंधों से भरा है: समुद्र की, भूमध्यसागरीय वनस्पति की, भूमि की। आप गलत नहीं हो सकते… आप मारसाला में हैं, “वाइन की भूमि” जहां हमारा वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक दी सिसिलिया का उत्पादन किया जाता है। कोई अन्य इतालवी शहर इतनी विविध वाइन उत्पादन का दावा नहीं कर सकता है। चतुराई और दूरदर्शिता से, अंग्रेज जिन्होंने 700 के दशक में वहां उतरे, उन्होंने तुरंत समझा कि स्थानीय अंगूरों से कुछ ऐसा निकाला जा सकता है जो स्पेनिश और पुर्तगाली मीठे वाइन के बहुत समान था: वह वाइन जो फिर से “मारसाला” नाम से दुनिया भर में प्रसिद्ध हुआ। इस जमीन पर, 1997 में, हमारे तीन अंगूर उत्पादन करने वाले परिवारों ने “कैंटिने विन्ची” ब्रांड को अपनाने का निर्णय लिया, जो उत्कृष्ट वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक दी सिसिलिया का उत्पादक है, और इस प्रकार एक नए साहसिक कार्य की शुरुआत की जिसने उन्हें अपनी खुद की अंगूरों को उच्च गुणवत्ता वाले वाइन में बदलने के लिए बढ़ावा दिया। साधारण खेती करने वालों से वाइन मेकर बनने के लिए यह आसान नहीं था, लेकिन पिता से पुत्र को विभिन्न पीढ़ियों में पारित अनुभव ने हमें यह समझने में मदद की कि किस प्रकार के गुच्छों से हम उच्च गुणवत्ता वाली वाइन प्राप्त कर सकते हैं, अंगूरों की कटाई के लिए सबसे उपयुक्त समय क्या था और कौन सी मिट्टी अंगूरों की भौतिक और उत्पादन गुणों को ज्यादा से ज्यादा उजागर कर सकती है। महत्वपूर्ण अंगूरों का उत्पादन करना अब उच्च गुणवत्ता वाली वाइन जैसे वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक की उत्पादना के लिए एक मुख्य सिद्धांत बन गया। समय के साथ, ज्ञान, सीखने की इच्छा और उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन करने का उद्देश्य मान्यता प्राप्त किया गया और पुरस्कृत किया गया। इसलिए आज, कैंटिने विन्ची अपने वाइन उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण पुरस्कारों का दावा कर सकती है, जो एक बार चखने के बाद आसानी से भुलाए नहीं जा सकते। विशेषताएँ: अंगूर की किस्में: ग्रिल्लो (50%) और कटारट्टो (50%) उत्पादन क्षेत्र: एग्रो मार्सालेज़े (डिसिप्लिनरी 851 के अनुसार 28/11/1984) खेती की विधि: स्पाल्लिएरा विद ग्यूट प्रूनिंग कटाई का समय: अगस्त/सितंबर विनाइजिंग: स्टेनलेस स्टील की टंकियों में नियंत्रित तापमान पर (25/26°C); एक बार जब प्रमुख वाइन प्राप्त हो जाती है, तो “कांजिया” की जाती है जिसमें एथिल अल्कोहल जो वाइन के प्रकार से आता है, कच्चा मंड, और उत्पाद की विशेषता देने के लिए माइस्टेला जोड़ते हैं। रंग: गहरे सुनहरे रिफ्लेक्स के साथ एम्बर गंध: तीव्र और बड़ी जटिलता वाली, यहाँ फल के मुख्य नोट हैं जो ताजे सफेद फल, मेवे, हेज़लनट्स, कड़वे बादाम और पाइन नट्स की याद दिलाते हैं; बौकेट में ओक, वनीला और दालचीनी के नाजुक संकेत हैं। स्वाद: सूखा, मुलायम, मखमली, जिनमें सुगंधित नोट्स का सुखद अनुभव होता है जो नासिका में सूंघे जाते हैं। एल्कोहल की मात्रा: 18% वॉल्ट शर्करा अवशिष्ट: 30 ग्राम/लीटर लकड़ी में पकी: न्यूनतम 2 वर्ष ओक के बैरल में बोतल में संग्रहण: न्यूनतम 3 महीने जोड़ियाँ: क्लासिक डेसर्ट वाइन है जो द्वीप के पारंपरिक रिकोटी और बादाम के मिठाई, सूखे फल और सिसिलिया में हस्तनिर्मित औसत उम्र के पनीर के साथ अच्छी तरह से मिलती है। सेवा का तापमान: 14/16°C उपलब्ध बोतल का आकार: 750 मिलीलीटर मारसाला को कैसे जोड़ें? वाइन मारसाला सुपरियोर एम्बर सेको स.ओ.एम. डॉक दी सिसिलिया एक ध्यान करने वाली वाइन है, जिसे विश्राम के क्षण में चखने का आनंद लेना चाहिए। दोस्तों के साथ समुपस्थिति या रात का खाना जोड़ियों में भी भिन्नता लाते हैं। इसलिए अब मारसाला को सिर्फ पारंपरिक मिठाईयों के साथ नहीं, बल्कि जंगली रस्सलेवे में पेनसेट और स्टाइल की पनीर के साथ जोड़ा जाता है, जबकि शुद्ध प्रकार को स्मोक्ड मछली और पनीर के साथ। कुछ लोग जोखों में आते हैं और सुझाव देते हैं कि कद्दू रिसोट्टो के स्वाद, ट्रिप्पा सूप से एक बहुत सुगंधित सुअर तक के स्वाद से जुड़ने का विचार है। इसलिए, मारसाला को नवीनीकरण मिलता है और यह युवा लोगों के करीब हो जाता है।