बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो फॉर्मेटो: 220g सिसिली का बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो रोसो, जिसे हमारे मार्ज़ामेमी के कारखाने में, केवल हाथ से कारीगरी से तैयार किया गया है, केवल सबसे प्रीमियम मेडिटेरेनियन टोनो रोसो का उपयोग किया जाता है। बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो क्या है? बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो मछली की केंद्रीय हड्डी के आसपास पाई जाने वाली गहरी मांस की संपूर्णता है: यह मूल रूप से उन filet के वह भाग हैं जो रीढ़ और हड्डियों से जुड़े रहते हैं। बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो, दूसरे शब्दों में, रीढ़ के पास का टोनो का भाग है, एक गहरे रंग का कट जो रक्त की अधिक आपूर्ति के कारण होता है। गुण: हालांकि कहा जाता है कि बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो टोनो का 'गरीब' हिस्सा है, वास्तव में यह स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो फ्री रेडिकल्स और सेलुलर बुढ़ापे से लड़ने में सहायक होते हैं। इसके अतिरिक्त यह प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और ऊर्जा गुणों से भरपूर है। उपयोग की सलाह: बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो स्वादिष्ट और देहाती पहले पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है, इसे पास्ता पर या सलाद में या फोकैस में उपयोग किया जाता है। इसकी मुलायमियत के लिए बहुत सराहना की जाती है, बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो मछली आधारित व्यंजनों के कई प्रकार की रेसिपियों के लिए अनुकूल है, यह विशेष रूप से बहुपरकारी है। इसमें अन्य टोनो के भागों की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद है। इसलिए इसके अधिक जीवंत स्वाद के साथ, बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो, एक ऐपेटाइज़र के रूप में, अक्सर कैनेलिनी फली, प्याज, थोड़ा जैतून का तेल और चुटकी भर नमक के साथ परोसा जाता है। इसे पहले पाठ्यक्रमों या रिसोट्टो में भी प्रयोग किया जाता है: हमारे 100% सिसिलियन स्पेगेटी या हमारी 100% सिसिलियन लिंग्विन से इसे आजमाएँ! या, यदि आप छोटी पास्ता पसंद करते हैं, तो हमारी सिसिलियन दुरम गेहूं की पेन से! व्यंजन को बढ़ाने के लिए, बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो को हमारे सिसिलियन सूखी टमाटरों के साथ जोड़ने की सलाह दी जाती है! इतिहास और परंपरा: पारिवारिक कंपनी कैंपिसी 1854 में मार्ज़ामेमी (SR) में स्थापित हुई। सागर से एक सदी से अधिक का संबंध रखते हुए, साल्वेटोर कैंपिसी विशाल समुद्री उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन और प्रसंस्करण करता है, टोनो रोसो, स्पैड, रिक्कोल से लेकर बहुत उच्च गुणवत्ता की बोटार्गा, मोसियाम (टोनो का हैम) से लेकर बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो जैसे समुद्री उत्पादों के परिष्करण तक। प्राचीन तकनीकों का उपयोग, जो अरब काल के समय से हैं, मार्ज़ामेमी के छोटे गाँव में समय के साथ परिष्कृत किए गए हैं, समुद्री उत्सव के उत्पादों का सुखाना और परिपक्वता, विशेष रूप से अनुकूल जलवायु क्षेत्र में, साल्वेटोर कैंपिसी को परंपराओं का अंतिम ज्ञाता मानने का अधिकार प्रदान किया है, ज़ामन की देखभाल और अनुभव जो अब विलुप्त होने की कगार पर हैं। कैंपिसी कहता है: "हमारा लक्ष्य उन उत्पादों की निरंतर खोज करना है जिन्होंने हमारी भूमि के इतिहास को बनाया है, हमने प्रसिद्ध गारम एक्सीलेंस को बाजार में पेश किया, जो मछली और ताजगी मसालों का एक सुगंध है जो प्राचीन रोमन लोगों द्वारा 5 वीं शताब्दी ई.पू. में उपयोग किया जाता था और पारंपरिक पाक कला के जानकारों द्वारा बहुत जिज्ञासापूर्ण है।" यह याद रखने योग्य है कि मार्ज़ामेमी पचिनो के नगरपालिका में स्थित है: कैंपिसी ने पिछले कुछ वर्षों में वनस्पति उत्पादों के प्रसंस्करण और बदलाव पर भी ध्यान केंद्रित किया है, पहले भाग के रूप में पचिनो का लाल सोना, "पचिनो आईजीपी टमाटर", जिसे उसकी अंतहीन मिठास के लिए विश्व में जाना जाता है। सबसे सफल उत्पादों में से एक टमाटर की चटनी है, अंगूठाकार या चेरी में गुणवत्ता में। पाओलो कैंपिसी आश्वस्त करता है: "प्रसंस्करण वही है जो परंपरागत रूप से स्थानीय निवासियों द्वारा पीढ़ियों से पारित किया गया है। वस्त्रों की प्रामाणिकता, कच्चे माल की ताजगी और कठोर नियंत्रण उच्चतम गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।" यह पहल कैंपिसी कंपनी के मूल कर्तव्यों में से एक को रेखांकित करती है, अर्थात इसकी नैतिक संहिता। यह ध्यान में रखते हुए कि वे भूमि और समुद्र के फलों से जीने के लिए हैं, कंपनी सुनिश्चित करती है कि गारंटीकृत और नियंत्रित स्रोत से उत्पादों का प्रसंस्करण किया जाए, जैसे पचिनो की पीजीपी टमाटर या मछली का उपयोग केवल हुक द्वारा और कभी भी हत्या नहीं किया जाता है, इसके तहत एक अच्छे मनुष्य-प्रकृति संबंध को बनाए रखने के लिए। क्षेत्र की पहचान के लिए चिंताएं और घटकों की भलाई को बनाए रखने से कैंपिसी एक वास्तविकता में परिवर्तित हो गई है जो सिसिलियाई भूमि और समुद्र के प्राचीन स्वादों को विवाह करती है। बुज़्ज़ोनाग्लिया दी टोनो सर्वोत्तम मूल्य पर emporiosicilia.it पर ऑनलाइन खरीदें!
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