Malvāsiyā peleṛisa DOC prakṛtika - 6 botalen - Haunar

माल्वासिया पेलेरिस DOC प्राकृतिक पैकेजिंग और प्रारूप: 500 मिलीलीटर की 6 बोतलें। हमारी माल्वासिया पेलेरिस DOC प्राकृतिक एक आकर्षक शराब है, जो शुरुआत से ही, शानदार "सोने-हरे" रंग के साथ, क्रिस्टलीय और उज्ज्वल, उत्कृष्ट स्थिरता। भरपूर, व्यापक, सुगंधित नाक जो फलदार ताजे (आडू, अंजीर, नाशपाती) से लेकर लैवेंडर और थाइम के सुगंधित संकेतों तक जाती है, हल्की बादाम जैसी समाप्ति के साथ, जो महान सूक्ष्मता प्रदान करती है। स्वाद मधुर और तात्कालिक है, विशेष रूप से जैविकता और ताजगी के साथ, गर्म और लंबी स्थायित्व की भावना है। विशेषताएं: अल्क.: 12.5% अंगूर की किस्म: माल्वासिया पेलेरिस 95%, कोरिंटो नीरो 5% उत्पादन: स्पलियेरा कटाई: देर से विनिफिकेशन: पेपर की परत के साथ संपर्क और नियंत्रण तापमान पर विनिफिकेशन परिपक्वता: 8 महीने तापमान नियंत्रित टैंकों में परिपक्वता: 6 महीने बोतलों में जोड़ने: मोटे मीठे व्यंजनों, लेकिन खासकर तीखे और मसालेदार चीजों के साथ बेहतरीन। माल्वासिया: उन्नीसवीं सदी के मध्य में एक परिष्कृत स्वाद वाली फ्रांसीसी, जैसे कि एलेक्सांद्र द्यूमा पिता, एओलियन द्वीपों की यात्रा करते हुए, लिखते हैं: "एक बोतल माल्वासिया पेलेरिस लाया गया; यह मेरे जीवन में चखे गए सबसे असाधारण शराब थी।" अन्य प्रसिद्ध व्यक्तियों ने इसका जादू महसूस किया और अन्य ने इसे देवताओं का अमृत कहा, लेकिन 1788 में, एक वैज्ञानिक, लाज़रो स्पल्लांज़ानी, जो आधुनिक जीवविज्ञान के संस्थापकों में से एक था, ने बताया कि माल्वासिया कैसे बनाई जाती है: "यह अंगूर को बेल से तब तक नहीं तोड़ता जब तक यह पूर्ण परिपक्वता में न हो, जो सुनहरे रंग और अविश्वसनीय मीठे स्वाद से पहचाना जाता है। काटे गए गुच्छे, पहले सड़ने वाले या बेकार दानों से मुक्त किए जाते हैं, उन्हें सूरज में बिखेरकर आठ या दस दिन, या अधिक, सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इन्हें पत्थर से बने छोटे स्तंभों से घिरे जीवन में चौराहों पर रखा जाता है, जहां गुच्छें दबाए जाते हैं, और दबाने के लिए पहले एक छोटी बीम के अंत में बंधी पत्थर से, फिर नंगे पैरों से, जब तक सारा रस न निकल जाए… फिर इसे किण्वन के लिए बैरल में स्थानांतरित किया जाता है, जब तक यह पूरी तरह से परिष्कृत न हो जाए।" उत्पादन के तकनीकें परिष्कृत हो गई हैं, लेकिन प्रक्रिया दो सदी पूर्व स्पल्लांज़ानी द्वारा वर्णित के समान है। माल्वासिया नाम वेनिसियन विकृति है मोनेम्बासिया की, जो कि पेलेपोनिसोस का एक शहर था, जो कि सिरीनिसिमा का उपनिवेश था। सोलहवीं में वेनिस में, माल्वासिया उनके ग्रीक स्त्रोत की शराबें थीं और माल्वासिया वे हैं जो उस जल में बेची जाती थीं। डियोडोरो सिकलो के लेखों में विशिष्ट व्याख्या के अनुसार, माल्वासिया अंगूर की उपस्थिति एओलियन द्वीपों में पहली सदी ईसा पूर्व से है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, माल्वासिया की पहली बेबी वाइन इओलियन द्वीपों में, कापो ग्रामिग्नाजी (सलिना) में, सोलहवें सदी के अंत में स्थापित की गई। हौनर: 1968 से इतिहास कार्लो हौनर, जो बोहेमियाई मूल के ब्रेस्कियन हैं, एओलियन द्वीपों में विजयकारी कंपनी के संस्थापक हैं। युवा अवस्था में एक चित्रकार रहा, और बीस वर्ष की उम्र में, विनीशियन बिएनले में प्रदर्शित किया। परिपक्वता के वर्षों में, उन्होंने अंतरराष्ट्रीय प्रमुखता में महत्वपूर्ण सफलता प्राप्त की। शराब की विज्ञान के प्रति उनका प्रेम को एक अत्यंत समर्पित जीवन का अंतिम चुनौती माना जा सकता है। एओलियन द्वीपों में पहली बार 1963 में आए, जब पर्यटन पहले स्थायी प्रकटियों में था। कुछ गर्मियों की छुट्टियों के बाद (हर वर्ष बढ़ती हुई), उन्होंने 1970 के वर्षों में सलिना में स्थानांतरित कर दिया। हमेशा क्वीरियस और जिज्ञासु, वे माल्वासिया की खेती से जुड़े हुए हैं, अंगूर जो स्थानीय किसान कुछ दिनों में बुआई करते हैं और सूर्य में सूखने के लिए छोड़ देते हैं। पारंपरिक तरीके से, दिन में अंगूर को दरवाजे पर फैलाया जाता है और सूरज के बाद वापस लाया जाता है। इस प्रकार हौनर को स्थानीय विनिफिकेशन की तकनीकें सीखने का मौका मिला और प्राचीन और आधुनिक ग्रंथों का अध्ययन करके उनको समन्वयित किया। जब उन्होंने समझा कि प्राप्त ज्ञान और उनकी रचनात्मकता एक शराब में योगदान दे सकती हैं जो पहले "देवों का अमृत" के रूप में प्रख्यात थी, तो वे उन भूखंडों की तलाश में निकले जो हज़ारों इओलियनों को ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में लाने वाली बड़ी प्रवास के कारण खाली थी। उन्हें लगभग बीस हेक्टेयर एकत्र करने के लिए जो उन्हें साफ करके, प्राचीन छतों को पुनर्स्थापित कर, वाइनयार्ड के रूप में जीवित किया। उन्होंने कुछ नवाचार किए: अंगूर को बेल पर सुखाकर और किण्वन के दौरान ठंडा करने की तकनीकों का परीक्षण किया। छोटी क्रांतियाँ जिनसे विशेषज्ञ बहुत प्रभावित हुए, शुरू करने के लिए वेरोनेली से, और जिनसे हौनर की माल्वासिया की टेबल पर पहले इटली और फिर फ्रांस, संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, जापान और अन्य देशों में पहुँची। हौनर की नई वाइनवेर भवन अंगीका में 1980 के दशक में स्थित है, जो कि सांत मरिना सालिना का मनमोहक चौराहा है। यह ईओलियन शैली में बने भवन में है, जो एक आधुनिक शीतलन प्रणाली और वृद्धिंग के लिए स्टील की बैरल से आच्छादित है, जिसमें कुल क्षमता 1,200 हेक्टोलिटर है। नई वाइनवेर की उद्घाटन एक रुचि में उन्नति को चिन्हित करती है जिसे पुनर्जागरण माल्वासिया ने आलोचकों, पत्रकारों, टीवी टीमों, वाइनमेकर्स, उत्पादकों और उच्च गुणवत्ता की शराब प्रेमियों के बीच आकर्षित किया है। वाइनवेर और "कार्लो हौनर" के व्यक्तित्व का दौरा बढ़ रहा है और दुनिया में एओलियन आर्कीपेलागो की प्रसिद्धि और यहाँ उत्पादित प्रतिष्ठित शराब को फैलाने में मदद करता है। और यह उन वर्षों में है जब कंपनी ने माल्वासिया को सलिना बियैंको, सलिना रोसो (मध्यम डिग्री की टेबल वाइन) और एंटोनेल्लो, एक उत्पाद को भोटों में वृद्ध किया। कार्लो हौनर की निधन, जो फरवरी 1996 में हुई, के बाद, यह कंपनी एनर्जी के साथ चलाइ जाती है उनके बेटे कार्लो जूनियर द्वारा, उनकी पत्नी क्रिस्टीना और उनके बेटे आंद्रेआ और मिकेले के मूल्यवान सहयोग से। आज माल्वासिया की लगभग 50,000 बोतलें उत्पादित होती हैं, जो दो संस्करणों में वितरित की जाती हैं, प्राकृतिक और पासिता। कंपनी केपर्स भी उत्पादन करती है, जो उल्लेखनीय कलाओं के गुणहै जिनकी पहला लेबल "सलिना के केपर्स" के नाम से है। लेबल पर, केपर्स और शराब दोनों की रूपान्तर और रंग देखा जा सकता है, जो उनके निर्माता के लिए प्रिय हैं: ईओलियन वास्तुकला, सालिना की वनस्पति के रंग (जो सभी पर्यटक पुस्तिकाओं में हरे द्वीप के रूप में परिभाषित की जाती है), चाँद और उगते सूरज के लाल और नारंगी, ज्वालामुखी का काला, समुद्र का नीला। ये उनके चित्रों की पुनर्प्रसंग हैं।