पासिटो पेंटेलेरिया बेन राई बिन राई 2016 एक बहुत तीव्र गुलदस्ता के साथ प्रस्तुत होता है जिसमें सूखे अंगूर से जुड़े नोटों का बोलबाला होता है: खुबानी और kandit संतरे की छिलके। यह अपनी प्रसिद्ध और असाधारण ताजगी का अनुभव देता है जो मिठास को संतुलित करता है। पासिटो दी पेंटेलेरिया डोन्नाफुगाटा बेन राई एक मीठा और तीव्र शराब है जो पेंटेलेरिया क्षेत्र की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी मुख्य विशेषता तीव्र और जटिल सूखे मेवों, शहद और सूखे किशमिश की सुगंध है, जो मीठे और लिप्तकारी स्वाद के साथ संयोजन में पूरी तरह मेल खाती है। यह खासतौर पर ज़ीबीबो अंगूरों से बनाया गया है, जो पेंटेलेरिया द्वीप पर उगाए जाते हैं, जिन्हें लगभग तीन हफ्तों के लिए धूप में सुखाया जाता है। यह प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया शराब को एक अद्वितीय संरचना प्रदान करती है, जो सुगंध और स्वादों से भरी होती है। इसे मीठे मेवे या गहन चॉकलेट के साथ भोजन के अंत में स्वाद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह पकी हुई चीज़ों और फोई ग्रास के साथ साथ देने के लिए आदर्श है। इसे 75 सीएल की एक शानदार पैक में प्रस्तुत किया गया है, जो एक उपहार या किसी खास डिनर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। नामांकन: प्राकृतिक मीठा सफेद - पासिटो दी पेंटेलेरिया डोक। उवे: ज़ीबीबो (मस्काटो)। उत्पादन क्षेत्र: पेंटेलेरिया द्वीप (सिसिलिया दक्षिण-पश्चिम); स्थान: ख़म्मा, मुलिनी, मुएग्गेन, सेराग्लिया, गिब्बिउना, बैरोने, मार्टिन्गना, बुक्कुराम, फवरोत्ता, पुंटा कारैसी, बुगेबर, करुसिया। भूमि: 20 से 400 मीटर की ऊँचाई; भूगोल: जटिल, स्वाभाविक रूप से ज्वालामुखी, मुख्य रूप से तरसों पर उगाई गई फसलें। मिट्टी: सामुद्रिक झुलसी मिट्टी जो उप-खारी या तटस्थ प्रतिक्रिया करती है; गहरी और उर्वर, खनिजों में समृद्ध। वाइनयार्ड: अंगूर की बेलें चौराहों के भीतर, पेंटेलेरिया शैली के छोटे पेड़ के रूप में उगाई जाती हैं। पेंटेलेरिया की अंगूर की पत्तियाँ यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में 'रचनात्मक और स्थायी' प्रथा के रूप में शामिल की गई हैं। 2,500 पौधों/हेक्टेयर की रोपण घनत्व और लगभग 40-50 क्विंटल/हेक्टेयर की उपज। बेलों की औसत आयु लगभग 50-60 वर्ष है। कुछ फ़्रैंच बेलें, जो फ़िलॉक्सेरा से बची हैं, 100 वर्ष से अधिक पुरानी हैं। वर्ष: 294 मिमी बारिश के साथ, औसत 448 मिमी के मुकाबले, 2016 का वर्ष सूखा था, हालांकि अत्यधिक गर्म नहीं। वर्षा की कमी की भरपाई करने और बेलों को संतुलन की वृद्धि-उत्पादन संतुलन तक पहुंचने में मदद करने के लिए, ख़म्मा गांव में 30% तक के ग्रेप्स की छंटाई की गई। इससे एक ओर, वाइनयार्ड को संरक्षित करने में मदद मिली और दूसरी ओर, कंपनियों के गुणवत्तापूर्ण लक्ष्यों के साथ मेल खाती स्वस्थ और सही समय पर लाल अंगूर प्राप्त करने में मदद मिली। कृषि वर्ष: पेंटेलेरिया में 1 अक्टूबर से अगले वर्ष की 30 सितंबर तक होता है। वर्षा: एसआईएएस, सिसिलियन एग्रोमेटेरोलॉजिकल सर्विस द्वारा दर्ज किया गया है, और इसकी औसत पेंटेलेरिया में 2013 से गणना की गई है। फसल: अंगूरों को हाथ से उन डिब्बों में संग्रहित किया जाता है जिन्हें शुद्ध रूप से बेल पर चुना जाता है। बिन राई के लिए सीमित अंगूरों की फसल 17 अगस्त से शुरू होकर 15 सितंबर को समाप्त हुई। विनिफिकेशन: कक्ष में आने पर, सुखाग्रस्त रस से पहले अंगूरों का और चयन किया जाता है। धातु में नियंत्रित तापमान पर किण्वन; किण्वन में, बुनियादी अंगूर को हाथ से छंटा गया किशमिश जोड़ा जाता है - जो कई बार होता है। मैक्रेशन के दौरान, किशमिश अपनी असाधारण मिठास, ताजगी और विशेष सुगंधितता को छोड़ता है। विनिफिकेशन की प्रक्रिया (किण्वन और मैक्रेशन) एक महीने से अधिक समय लेती है। परिपक्वता: 7 महीनों के लिए टैंक में और बिक्री से पहले कम से कम 12 महीने की बोतल में। विश्लेषणात्मक डेटा: अल्कोहल 14.27% वॉल., कुल अम्लता 6.4 ग्राम/लीटर, pH: 3.75, शेष शर्करा: 195 ग्राम/लीटर। चखने नोट्स (03/05/2018): बिन राई 2016 में सुनहरी रंगत और चमकीले एम्बर रंग के प्रतिबिंब हैं। गुलदस्ते में बहुत तीव्रता होती है जिसमें सूखे अंगूर से जुड़े नोट होते हैं: खुबानी और kandit संतरे के छिलके; इसके अलावा, इसमें भूमध्यसागरीय विशिष्ट सुगंध के हल्के नोट भी होते हैं। यह लोकप्रिय ताजगी प्रदान करता है जो मिठास को संतुलित करता है। सुखाए गए ज़ीबीबो के अद्वितीय स्वाद में बेशुमार अन्य फलों, सुगंधित जड़ी बूटियों और शहद के संवेदनाएँ शामिल होती हैं। इसकी जटिलता खनिज नोटों और बहुत लंबे समय तक बनाए रखने की विशेषता से समृद्ध होती है। दीर्घावधि: 20 से अधिक वर्ष। जब आप चाहें: एक विशेष और यादगार अनुभव। समय में अद्वितीय संवेदनाओं का आनंद लेना। आपकी संग्रहण को अद्वितीय और दीर्घकालिक शराबों से समृद्ध करना। अपनी विशेषज्ञता के लिए विशिष्ट बनना। भोजन और शराब: कारमेलाइज्ड बतख, हर्बल पनीर, फोई ग्रास, सूखे मीठे सामान और विशेष चॉकलेट के साथ। खुद में बेहतरीन, ध्यान के लिए शराब के रूप में। इसे मध्यम आकार के, थोड़े खुलने वाले ग्लास में परोसें, इसे तुरंत खोला जा सकता है। 14°C पर बेहतरीन। कला के साथ संवाद: अरबी में "हवा का बेटा" क्योंकि जो हवा अंगूर के गुच्छियों के बीच बहती है वह पेंटेलेरिया में निरंतर होती है। और द्वीप की हवा अपने साथ ऐसे सुगंधों का एक भरपूर बोझ लेकर आती है जिन्हें छूना संभव है। लेखक की लेबल खेती के प्रेम, देखभाल और संघर्ष का जश्न मनाता है जो एक अनोखे और मनमोहक द्वीप पर होती है। एक मीठा और समर्पक चित्रण है जो उसकी वास्तविकता को प्रकट करता है। पहली वर्ष: 1989।
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पासिटो पेंटेलेरिया बेन राई बिन राई 2016 एक बहुत तीव्र गुलदस्ता के साथ प्रस्तुत होता है जिसमें सूखे अंगूर से जुड़े नोटों का बोलबाला होता है: खुबानी और kandit संतरे की छिलके। यह अपनी प्रसिद्ध और असाधारण ताजगी का अनुभव देता है जो मिठास को संतुलित करता है। पासिटो दी पेंटेलेरिया डोन्नाफुगाटा बेन राई एक मीठा और तीव्र शराब है जो पेंटेलेरिया क्षेत्र की सर्वोत्तम अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी मुख्य विशेषता तीव्र और जटिल सूखे मेवों, शहद और सूखे किशमिश की सुगंध है, जो मीठे और लिप्तकारी स्वाद के साथ संयोजन में पूरी तरह मेल खाती है। यह खासतौर पर ज़ीबीबो अंगूरों से बनाया गया है, जो पेंटेलेरिया द्वीप पर उगाए जाते हैं, जिन्हें लगभग तीन हफ्तों के लिए धूप में सुखाया जाता है। यह प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया शराब को एक अद्वितीय संरचना प्रदान करती है, जो सुगंध और स्वादों से भरी होती है। इसे मीठे मेवे या गहन चॉकलेट के साथ भोजन के अंत में स्वाद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह पकी हुई चीज़ों और फोई ग्रास के साथ साथ देने के लिए आदर्श है। इसे 75 सीएल की एक शानदार पैक में प्रस्तुत किया गया है, जो एक उपहार या किसी खास डिनर के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। नामांकन: प्राकृतिक मीठा सफेद - पासिटो दी पेंटेलेरिया डोक। उवे: ज़ीबीबो (मस्काटो)। उत्पादन क्षेत्र: पेंटेलेरिया द्वीप (सिसिलिया दक्षिण-पश्चिम); स्थान: ख़म्मा, मुलिनी, मुएग्गेन, सेराग्लिया, गिब्बिउना, बैरोने, मार्टिन्गना, बुक्कुराम, फवरोत्ता, पुंटा कारैसी, बुगेबर, करुसिया। भूमि: 20 से 400 मीटर की ऊँचाई; भूगोल: जटिल, स्वाभाविक रूप से ज्वालामुखी, मुख्य रूप से तरसों पर उगाई गई फसलें। मिट्टी: सामुद्रिक झुलसी मिट्टी जो उप-खारी या तटस्थ प्रतिक्रिया करती है; गहरी और उर्वर, खनिजों में समृद्ध। वाइनयार्ड: अंगूर की बेलें चौराहों के भीतर, पेंटेलेरिया शैली के छोटे पेड़ के रूप में उगाई जाती हैं। पेंटेलेरिया की अंगूर की पत्तियाँ यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में 'रचनात्मक और स्थायी' प्रथा के रूप में शामिल की गई हैं। 2,500 पौधों/हेक्टेयर की रोपण घनत्व और लगभग 40-50 क्विंटल/हेक्टेयर की उपज। बेलों की औसत आयु लगभग 50-60 वर्ष है। कुछ फ़्रैंच बेलें, जो फ़िलॉक्सेरा से बची हैं, 100 वर्ष से अधिक पुरानी हैं। वर्ष: 294 मिमी बारिश के साथ, औसत 448 मिमी के मुकाबले, 2016 का वर्ष सूखा था, हालांकि अत्यधिक गर्म नहीं। वर्षा की कमी की भरपाई करने और बेलों को संतुलन की वृद्धि-उत्पादन संतुलन तक पहुंचने में मदद करने के लिए, ख़म्मा गांव में 30% तक के ग्रेप्स की छंटाई की गई। इससे एक ओर, वाइनयार्ड को संरक्षित करने में मदद मिली और दूसरी ओर, कंपनियों के गुणवत्तापूर्ण लक्ष्यों के साथ मेल खाती स्वस्थ और सही समय पर लाल अंगूर प्राप्त करने में मदद मिली। कृषि वर्ष: पेंटेलेरिया में 1 अक्टूबर से अगले वर्ष की 30 सितंबर तक होता है। वर्षा: एसआईएएस, सिसिलियन एग्रोमेटेरोलॉजिकल सर्विस द्वारा दर्ज किया गया है, और इसकी औसत पेंटेलेरिया में 2013 से गणना की गई है। फसल: अंगूरों को हाथ से उन डिब्बों में संग्रहित किया जाता है जिन्हें शुद्ध रूप से बेल पर चुना जाता है। बिन राई के लिए सीमित अंगूरों की फसल 17 अगस्त से शुरू होकर 15 सितंबर को समाप्त हुई। विनिफिकेशन: कक्ष में आने पर, सुखाग्रस्त रस से पहले अंगूरों का और चयन किया जाता है। धातु में नियंत्रित तापमान पर किण्वन; किण्वन में, बुनियादी अंगूर को हाथ से छंटा गया किशमिश जोड़ा जाता है - जो कई बार होता है। मैक्रेशन के दौरान, किशमिश अपनी असाधारण मिठास, ताजगी और विशेष सुगंधितता को छोड़ता है। विनिफिकेशन की प्रक्रिया (किण्वन और मैक्रेशन) एक महीने से अधिक समय लेती है। परिपक्वता: 7 महीनों के लिए टैंक में और बिक्री से पहले कम से कम 12 महीने की बोतल में। विश्लेषणात्मक डेटा: अल्कोहल 14.27% वॉल., कुल अम्लता 6.4 ग्राम/लीटर, pH: 3.75, शेष शर्करा: 195 ग्राम/लीटर। चखने नोट्स (03/05/2018): बिन राई 2016 में सुनहरी रंगत और चमकीले एम्बर रंग के प्रतिबिंब हैं। गुलदस्ते में बहुत तीव्रता होती है जिसमें सूखे अंगूर से जुड़े नोट होते हैं: खुबानी और kandit संतरे के छिलके; इसके अलावा, इसमें भूमध्यसागरीय विशिष्ट सुगंध के हल्के नोट भी होते हैं। यह लोकप्रिय ताजगी प्रदान करता है जो मिठास को संतुलित करता है। सुखाए गए ज़ीबीबो के अद्वितीय स्वाद में बेशुमार अन्य फलों, सुगंधित जड़ी बूटियों और शहद के संवेदनाएँ शामिल होती हैं। इसकी जटिलता खनिज नोटों और बहुत लंबे समय तक बनाए रखने की विशेषता से समृद्ध होती है। दीर्घावधि: 20 से अधिक वर्ष। जब आप चाहें: एक विशेष और यादगार अनुभव। समय में अद्वितीय संवेदनाओं का आनंद लेना। आपकी संग्रहण को अद्वितीय और दीर्घकालिक शराबों से समृद्ध करना। अपनी विशेषज्ञता के लिए विशिष्ट बनना। भोजन और शराब: कारमेलाइज्ड बतख, हर्बल पनीर, फोई ग्रास, सूखे मीठे सामान और विशेष चॉकलेट के साथ। खुद में बेहतरीन, ध्यान के लिए शराब के रूप में। इसे मध्यम आकार के, थोड़े खुलने वाले ग्लास में परोसें, इसे तुरंत खोला जा सकता है। 14°C पर बेहतरीन। कला के साथ संवाद: अरबी में "हवा का बेटा" क्योंकि जो हवा अंगूर के गुच्छियों के बीच बहती है वह पेंटेलेरिया में निरंतर होती है। और द्वीप की हवा अपने साथ ऐसे सुगंधों का एक भरपूर बोझ लेकर आती है जिन्हें छूना संभव है। लेखक की लेबल खेती के प्रेम, देखभाल और संघर्ष का जश्न मनाता है जो एक अनोखे और मनमोहक द्वीप पर होती है। एक मीठा और समर्पक चित्रण है जो उसकी वास्तविकता को प्रकट करता है। पहली वर्ष: 1989।
