विनो एटना रोस्सो डोक फॉर्मेट: 6 बोतलें x 0.75 लीटर एल्कोहॉल की मात्रा: 13% वोल विनो एटना रोस्सो डोक – सिसिली की उत्कृष्टता विनो एटना रोस्सो डोक ऐतिहासिक दाख की बारी से उत्पन्न होता है जो सान लॉरेनजो में स्थित है, 750 मीटर ऊँचाई पर, अद्वितीय ज्वालामुखीय भूमि में जो शराब को चरित्र और व्यक्तिगतता प्रदान करते हैं। अल्बेरेलो की दाख की बारी, जिनकी उम्र 40 से 60 साल के बीच है, उच्च गुणवत्ता वाली अंगूर प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो हमारे विनो एटना रोस्सो डोक का आधार है। रंग और सुगंध विनो एटना रोस्सो डोक ने एक लाल रूबीन रंग के साथ प्रस्तुत किया, जो वृद्धावस्था के साथ ग्रेनाइट की ओर झुकता है। इसकी सुगंध वाइनसी और फूलों की सूक्ष्मताओं से समृद्ध है, जो लकड़ी में परिष्करण से उत्पन्न कोको और कॉफी के हल्के नोटों से समृद्ध है। स्वाद और चखना स्वाद पर, विनो एटना रोस्सो डोक सामंजस्यपूर्ण, शुष्क, स्वादिष्ट है और एक अच्छे टैनिन के साथ है, जो 12 महीने की ओक बैरल में और 3 महीने की बोतल में परिष्करण के कारण पूर्ण रूप से संतुलित है। एल्कोहॉल की मात्रा 13% वोल है। इसकी सभी विशेषताओं को बढ़ाने के लिए इसे 18°C पर परोसना आदर्श है। खाद्य संयोजनों विनो एटना रोस्सो डोक को ग्रिल पर पकी हुई लाल मांस के साथ बखूबी जोड़ा जाता है, इसके स्वादों को बढ़ाते हुए बिना उन पर हावी हुए। यह लंच और डिनर के लिए आदर्श विकल्प है जहां सिसिली का तीव्र स्वाद मुख्य आकर्षण होना चाहिए। उत्पादन और विनिफिकेशन विनो एटना रोस्सो डोक की विनिफिकेशन में अंगूरों को 20-22 °C के नियंत्रित तापमान पर दो सप्ताह तक मैसेरेट किया जाता है। ज्वालामुखीय भूमि, ऊँचाई और कुशल प्रक्रिया इस शराब को एट्नो क्षेत्र की उत्कृष्टता बनाती है। निर्माता: कैम्पोर कैम्पोर एक ऐसा व्यवसाय है जो 2016 में मैरिया पीया और क्रिस्टिना मदौडो के कारण स्थापित हुआ, जो शराब की दुनिया की दो युवा उद्यमी हैं। गुणवत्ता और नैतिक उत्पादन इस युवा और गतिशील कंपनी के केंद्र में हैं, जो इतिहास से भरपूर है, पर्यावरण और उपभोक्ता के प्रति संवेदनशील है। कला की संतानें, परिवार की कंपनी के फसल के बीच बड़ी हुईं, बहनों मदौडो ने अपने दादा के रहस्यों को सुना और क्षेत्र में अनुभव और दक्षता प्राप्त की। कुछ साल पहले उन्होंने सान लॉरेनजो के एस्टेट में जड़ें स्थापित करने का फैसला किया, जो एक ऐतिहासिक निवास है। दाख की बारी और किस्में डोक एटना क्षेत्र के उत्तर-पश्चिमी छोर पर, सान लॉरेनजो औरCampo Rè में, 765 मीटर ऊँचाई पर, एस्टेट की दाख की बारी 8 हेक्टेयर तक फैलती हैं, प्राचीन ज्वालामुखीय मिट्टी पर। 1900 के मध्य में लगाए गए मूल नरेल्लो मस्स्केल्स और नरेल्लो कैपुच्छो की दाख की बारी हाल ही में विभिन्न स्वदेशी सफेद-फलों वाली किस्मों के आधुनिक उत्पादन से बढ़ी है: कैरीकांट और कटारातो। मिट्टी और जलवायु एट्नो क्षेत्र में जलवायु में महत्वपूर्ण भिन्नताएँ हैं, न केवल सिसिली के शेष हिस्से की तुलना में, बल्कि ज्वालामुखी के एक ढलान और दूसरे के बीच भी। यहाँ दिन और रात के बीच तापमान की भारी भिन्नता, अल्कांटारा घाटी की विशेष वायुमंडलीय स्थिति, ज्वालामुखीय मिट्टी की खनिज संरचना की समृद्धि और इसकी लगातार जल उपलब्धता ये सभी तत्व हैं जो स्वदेशी दाख की बारी को अपने वाइन में क्षेत्र की पूरी तरह से व्यक्त करने में मदद करते हैं। विनो एटना रोस्सो डोक www.emporiosicilia.it पर