रेड वाइन कैस्टेल सान गियाकोमो रेड आइजीपी टेरे सिसिलियाने, एक बोतल 0.75 क्ल की पैकिंग। टेरे सिसिलियाने, दक्षिणी इटली, इटली से रेड वाइन, काबर्नेट फ्रांक और नरो द'एवोला अंगूर से। जानकारी: वर्गीकरण: भौगोलिक संकेत संरक्षित – टेरे सिसिलियाने। किस्में: नरो द’एवोला और काबर्नेट फ्रांक। उत्पादन क्षेत्र: कंट्राडा सेंट ओलिवा – लिकार्ता – अग्रिजेंटो – इटली। ऊँचाई: 150 मीटर समुंदर से ऊपर। अंगूर की बेलों का दिशा: दक्षिण पश्चिम। जलवायु: हल्के सर्दियों, गर्म और कम वर्षा वाले वसंत और पतझड़, बहुत गर्म और सूखे गर्मियों। अंगूर की बेलों की औसत आयु: 12 वर्ष। उपज: प्रति हेक्टेयर 75 क्विंटाल अंगूर। खेती की प्रणाली: कोट स्पालिएरा पर सिंचाई। पौधों की घनत्व: प्रति हेक्टेयर 4000 पौधे। वाइनफिकेशन और उम्र बढ़ाना: गुच्छे की छंटाई की जाती है और विशेष ताप नियंत्रित टैंकों में डाल दी जाती है, त्वचा के साथ किण्वन की शुरुआत की जाती है। वाइन का दबाव किण्वन के पूरा होने के बाद क्षैतिज एयर प्रेस में किया जाता है। स्टेनलेस स्टील के टैंक में लंबे समय तक सामंजस्य और फिर 18 महीनों के लिए कंक्रीट टैंकों में, विपणन से पहले 3 महीनों के लिए बोतल में। अतिरिक्त विशेषताएँ: अल्कोहल 13.0% वोल, कुल अम्लता 5.0 ग/लीटर, मिट्टी का प्रकार मध्यम मिट्टी वाला चूना जो मिट्टी की दखलंदाजी के साथ है। कटाई: हाथ से और सुबह, सही पकने पर, सितंबर के विभिन्न समयों में किस्मों के अनुसार। रंग: गहरा लाल। सुगंध: नाक में कड़ी चेर्री के साथ विशिष्ट मादक नोट हैं, साथ में हरी और मसालेदार टोन हैं। संयोजन: मांस आधारित समृद्ध सॉस के साथ पास्ता के साथ उत्कृष्ट, हैम, सलामी और चीज के साथ, या डार्क चॉकलेट के साथ। 1800 से, हम उत्कृष्टता की खेती कर रहे हैं। क्यूग्नोन्स विनिकार कंपनी आल्फ्रेडो क्यूग्नोन्स के प्रयास और दयालुता से बनती है, जो अपने परदादा द्वारा 19वीं शताब्दी में शुरू की गई परियोजना को आगे बढ़ा रही है, आज प्राकृतिक वाइन के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर रही है जो सिसिली की एक अलग अभिव्यक्ति देती है, दुर्लभ अंगूरों और विशेष वाइनफिकेशन और उम्र बढ़ाने के तरीकों के उपयोग के माध्यम से। हम गर्व से छोटे हैं, हम वाइन और जैतून का तेल उत्पादन करते हैं, पारंपरिक तरीकों से जैसे कि कड़ी हाथ से काटने और वाइन का धैर्यपूर्वक सामंजस्य करने से। हमारी वाइन एक प्रेम कहानी के फल हैं: वह प्रदर्शित करती हैं जो हमारी पहाड़ियों और समुद्र के बीच ہے। सूरज और शानदार प्रकृति से ढकी पहाड़ी, विशाल समुद्र को देखती है। प्राचीन परिदृश्य जो सिसिली की सबसे प्रामाणिक और कम ज्ञात जगहों पर 100 हेक्टेयर से अधिक में फैलते हैं, हजारों वर्षों के इतिहास से भरे हुए ज़मीन हैं, जो क्यूग्नोन्स परिवार की होती हैं दो सदी से अधिक। एक अच्छी वाइन बनाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। हम इसे पेशेवरता से बोतल में डालते हैं, ताकि आप इसका आनंद ले सकें, हमारा आपके समय के साथ जोड़कर: शायद यही जादू है जिसे एक बोतल वाइन पैदा करने में सक्षम होती है। दो शताब्दियों का इतिहास और अच्छे पारिवारिक परंपराएँ। यह बारोन राफेल क्यूग्नोन्स थे, वर्तमान मालिक के पूर्वज, जिन्होंने टेनुता द’अपाफोर्टे नामक बड़े गुण का अधिग्रहण किया। इस आकर्षक स्थान में, जो सदियों पुराने जैतून के पेड़ों, विस्तृत बादाम के बागों और विशेष रूप से चूने वाली भूमि से विशेष रही है, एक अंगूर का बाग था। यहां उसी अंगूर का उत्पादन होता था, जो गहरे बैंगनी रंग का होता था और जिसमें आमतौर पर ढीला गुच्छा होता है, जिसे हमेशा कलेब्रेसे कहा जाता था। लेकिन समय के बीतने के साथ, जब बादाम के बाग अंगूर के बागों में बदल गए, तो यह पाया गया कि कीमती नरो द'एवोला थी। आज, आल्फ्रेडो क्यूग्नोन्स अपने पिता के कदमों पर चल रहे हैं, जिन्होंने पिछले शताब्दी के 70 के दशक की शुरुआत में कंपनी के एक हिस्से को अंगूर की खेती में परिवर्तित करने का निर्णय लिया, एक परंपरा को आगे बढ़ाते हुए जो अब ऐतिहासिक हो गई है। पुराने पेरगोलेट सिस्टम लंबे पंक्तियों में बदल गए हैं जो नरो द'एवोला और इंज़ोलिया अंगूरों को सहारा देते हैं, साथ में शार्डने, फियानो, सिराह और पेटिट वर्डोट जैसे किस्मों को संवर्धित करते हैं, जो भूमध्य क्षेत्र के प्रतीकात्मक उत्कृष्टता का प्रचार करते हैं। हमारे 100 हेक्टेयर के खेत, जिनकी प्रकृति मुख्य रूप से चूने की बनी हुई है, सिसिली के दक्षिण में, लिकार्ता, अग्रिजेंटो प्रांत में फैले हुए हैं। हमारे अंगूर की बागें संत’ओलिवा की पहाड़ी के ढलानों पर हैं और जो इसकी चोटी तक फैली हुई हैं, लिकार्दा के विशाल मैदानों की ओर देखती हैं, जो भूमध्य समुद्र के रेतीले तटों तक फैले हुए हैं। दक्षिण-पश्चिम में रखी हुई, पौधे अधिकांश दिन सूर्य की गर्मी का आनंद लेते हैं। इसके अलावा, समुद्र के निकटता के कारण, उन्हें भूमध्यसागरीय प्रकार की हल्की समुद्री हवाओं से लगातार तरोताजा किया जाता है, जो अंगूर को वास्तव में विशेष रूप से विशेष बनाती है।