यह एक कच्चे दूध से बना सॉफ्ट पनीर है, जिसे नॉरमैंडी में उत्पादित किया जाता है, जो केज़ के सामान्य और गहन निष्कर्षण के कारण अत्यधिक विशेष और नाजुक क्रीमीनेस से पहचाना जाता है।