सामग्री: सूअर का मांस, सूअर की चर्बी, नमक, मसाले, प्राकृतिक सुगंध, एंटीऑक्सीडेंट: E301 (सोडियम एस्कॉर्जेट), संरक्षक: E250 (सोडियम नाइट्राइट)। कोटेकिनो, जिसे कई लोग मांस प्रसंस्करण का पूर्वज मानते हैं, यह एक सूअर की आंत में भरा हुआ होता है जिसमें सूअर और गौ मांस का मिश्रण होता है, साथ ही सुगंधित जड़ी-बूटियों, प्राकृतिक सुगंध और मार्ज़ला का मिश्रण होता है। इसे आमतौर पर लेन्टिल के साथ एक पारंपरिक शुभ भोजन माना जाता है जिसका सेवन सामान्यत: क्रिसमस के समय किया जाता है; कुछ अवसरों पर इसे सूप और दालों के मिनेस्ट्रोन को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।