अनेक प्रकार के मकरोनी में, ऐसा लगता है कि सेडानी का जन्म नेपल्स में चिकने रूप में "हाथी के दांत" नाम से हुआ, फिर धीरे-धीरे इसमें सेलेरी की तरह की रेखाओं का विकास हुआ, जो कि कुछ के अनुसार टस्कनी से है, जिसने मूल नाम को प्रभावी ढंग से प्रतिस्थापित कर दिया। सेडानी रिगाती को मांस और मशरूम, या सॉसेज के रागू जैसे जटिल मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, लेकिन ये ओवन-बेक्ड पेस्ट्री या सरल टमाटर और तुलसी की तैयारी में भी शानदार होते हैं।