इकोवालियम एक ब्लांच है जो ला कासा दी क्यूरा की ऑर्गेनिक श्रृंखला का हिस्सा है। यह एक थोड़ी असामान्य विटबियर है, क्योंकि इसे जौ और बिना अंकुरित गेहूँ के गुच्छे के साथ तैयार किया गया है और इसे आधुनिक किस्मों (चिनूक, कैलिप्सो) के साथ हॉप किया गया है, साथ ही यह पारंपरिक मसालों, धनिया और संतरे की छिलका से भी युक्त है। इस बीयर में उपयोग की गई सभी कच्ची सामग्री जैविक खेती से आई है।