यह भैंस के दूध और पाश्चराइज्ड दूध के साथ बना एक ताजा पनीर है, जिसे गेहूँ की भूसी से स्मोक किया जाता है, इसकी विशेष सुगंध के लिए पसंद किया जाता है, विशेष रूप से जब इसे लगभग 28° सेल्सियस के तापमान पर खाया जाए। स्मोक्ड मोज़रेला 100 ग्राम से लेकर 3 किलोग्राम तक गोल आकार में और 120 ग्राम से लेकर 3 किलोग्राम तक braid रूप में उपलब्ध है। यदि इस उत्पाद का सेवन तीन दिनों के भीतर किया जाए तो इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसे अपने तरल में कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।