Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti di Ruffino, Trebbiano और Malvasia की अंगूरों को "vinsantaia" में धीरे-धीरे सुखाकर बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक मिठाई वाइन है, जिसका आदर्श संयोजन Prato के 'cantucci' के साथ होता है। अंगूरों को दिसंबर के पहले दिनों में चुना और किण्वित किया जाता है। सुखाए गए अंगूरों को धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक दबाया जाता है। प्राप्त रस को 225 लीटर के ओक के बैरल में 18°C पर नियंत्रित तापमान में किण्वित किया जाता है। जनवरी के मध्य तक शराब और अवशिष्ट शर्करा के बीच सही संतुलन प्राप्त होने पर किण्वन रोका जाता है। इसके बाद, vinsanto को ओक के बैरल में लगभग 3 वर्षों तक परिपक्व किया जाता है।
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Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti di Ruffino, Trebbiano और Malvasia की अंगूरों को "vinsantaia" में धीरे-धीरे सुखाकर बनाया जाता है। यह एक पारंपरिक मिठाई वाइन है, जिसका आदर्श संयोजन Prato के 'cantucci' के साथ होता है। अंगूरों को दिसंबर के पहले दिनों में चुना और किण्वित किया जाता है। सुखाए गए अंगूरों को धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक दबाया जाता है। प्राप्त रस को 225 लीटर के ओक के बैरल में 18°C पर नियंत्रित तापमान में किण्वित किया जाता है। जनवरी के मध्य तक शराब और अवशिष्ट शर्करा के बीच सही संतुलन प्राप्त होने पर किण्वन रोका जाता है। इसके बाद, vinsanto को ओक के बैरल में लगभग 3 वर्षों तक परिपक्व किया जाता है।
