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विवरण
सालुमिफिसियो फ्रेओनी डांज़ी की गिरेल्लो में कार्ने सलादा हमारे ट्रेंटिना क्षेत्र के विशिष्ट उत्पादों में से एक है। इसे वयस्क गाय के चयनित मांस से प्राप्त किया जाता है, जिसे वसा और टेंडन वाले हिस्सों से साफ किया जाता है और इसे अधिक नरम और नाजुक बनाने के लिए मालिश किया जाता है। कार्ने सलादा का बाहरी रंग बैंगनी और अंदर का रंग गहरा लाल होता है, यह स्पर्श में नाजुक और लचीली होती है, इसकी गंध सुगंधित और मोहक होती है। यह एक बहुत ही दुबला मांस है, क्योंकि इसे बनाने के लिए सबसे दुबले टुकड़े चुने जाते हैं और वसा को सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। कार्ने सलादा: इतिहास और जिज्ञासा कार्ने सलादा का उपयोग उन्नीसवीं सदी में मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता था, जो कुछ प्रांतों की विशेषता थी जो गार्डा झील के किनारे पर स्थित हैं, इसे संपन्न लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, जो केवल वही थे जिनके पास मवेशी होते थे।