Carne salada - Fesa metà 3,2kg

Salumificio Freoni Danzi की Fesa di Bovino Salmistrata, जिसे आमतौर पर "carne salada" कहा जाता है, ट्रेंटिन क्षेत्र का एक पारंपरिक उत्पाद है। Carne salada का बाहरी रंग बैंगनी और अंदरूनी रंग रूबी लाल होता है। इसका स्पर्श कोमल और बनावट लचीली होती है, और इसकी खुशबू सुगंधित और मनमोहक होती है। यह मांस बहुत कम वसा वाला होता है क्योंकि इसके लिए सबसे पतले टुकड़े चुने जाते हैं और वसा को सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। Carne salada का उपयोग पहले 19वीं सदी में मांस को संरक्षित करने के लिए किया जाता था। यह गार्डा झील के किनारे स्थित कुछ प्रांतों की विशेषता है और इसे संपन्न लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, जो केवल पशुधन के मालिक थे।