Raskatielli di Fardella con sugo pronto di pomodoro

Raskatielli di Miskiglio Fardella (PZ) का एक पारंपरिक उत्पाद है, जो समुद्र तल से 750 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है, और Pollino राष्ट्रीय उद्यान में स्थित है, जो इटली का सबसे बड़ा राष्ट्रीय उद्यान है। यह व्यंजन अपनी उत्पत्ति में साधारण है लेकिन स्वास्थ्य और पोषण के दृष्टिकोण से समृद्ध है। इस पास्ता की उत्पत्ति अनिश्चित है: कुछ स्रोतों के अनुसार, इसे गरीब परिवारों ने बनाया था, जो हार्ड व्हीट आटे पर निर्भर नहीं कर सकते थे, इसलिए उन्होंने उपलब्ध थोड़े आटे को अन्य प्रकार के आटे के साथ मिलाना शुरू किया। चार छोटे लुसीन गांवों (Fardella, Teana, Calvera और Chiaromonte) ने मिलकर Via del Miskiglio की स्थापना की, एक परियोजना जिसे प्रसिद्ध टीवी होस्ट Peppone Calabrese ने भी समर्थन दिया। साल 2024 में Miskiglio महोत्सव की शुरुआत हुई, जिसे बड़ी सफलता मिली। इसी से इस उत्पाद को उसकी मूल रूप में, पूरी तरह से हाथ से बनाया जाने वाला उत्पादन शुरू करने का विचार आया, क्योंकि बाजार में उपलब्ध संस्करण औद्योगिक उपकरणों से बनाए जाते हैं और पूरी तरह से परंपरा को प्रतिबिंबित नहीं करते। कृषि, खाद्य और वानिकी नीतियों के मंत्रालय ने Fardella के Raskatielli को Basilicata क्षेत्र के पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पादों (PAT) की सूची में शामिल किया है।