Egy ízletes és kifinomult első fogás, amely a tarlórépa krémességét ötvözi a vongole kagyló egyedi ízével és a crusco paprika ropogós érintésével.
Tisztítsuk meg a tarlórépát, vágjuk darabokra, és sós vízben főzzük puhára.
Közben áztassuk a kagylókat sós vízben, hogy eltávolítsuk a homokmaradványokat.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat a fokhagymagerezdekkel, majd adjuk hozzá a kagylókat, és fedjük le, amíg kinyílnak.
Turmixoljuk össze a főtt tarlórépát egy kevés főzővízzel, hogy sima krémet kapjunk.
Főzzük meg a fusillonit bő sós vízben, majd szűrjük le al dente állapotig.
Keverjük össze a tarlórépa krémet a fusillonival.
Adjuk hozzá a kagylókat és a morzsolt crusco paprikát, óvatosan keverjük össze.
Forrón tálaljuk, egy kis nyers olajjal és egy csipet borssal megszórva.
Turmixgép
Serpenyő
Fazék
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 103,28 |
| Szénhidrátok (g) | 7,24 |
| amelyből cukrok (g) | 7,24 |
| Zsír (g) | 5,02 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,75 |
| Fehérje (g) | 5,51 |
| Rostok (g) | 4,43 |
| Akció | 0,04 |
