Egy hagyományos pugliai étel, amely az orecchiette tésztát friss brokkolival és ízletes kolbásszal kombinálja, tökéletes egy ízletes és gyors étkezéshez.
Tisztítsuk meg a brokkolit, válasszuk szét a rózsákat, és alaposan mossuk meg.
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük benne a brokkolit körülbelül 5 percig.
Ugyanabban a vízben főzzük meg az orecchiette tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Közben egy serpenyőben melegítsük fel az extra szűz olívaolajat, és pirítsuk meg benne a fokhagymát és a csípős paprikát.
Adjuk hozzá a morzsolt kolbászt, és süssük aranybarnára.
Adjuk hozzá a leszűrt brokkolit a serpenyőbe a kolbásszal, és jól keverjük össze.
Szűrjük le az orecchiette tésztát, és adjuk a serpenyőbe, majd keverjük össze az egészet.
Forrón tálaljuk, ha kívánjuk, egy kis nyers olívaolajjal meglocsolva.
Fazék
Serpenyő
Konyhakés
Fogyasszuk el közvetlenül az elkészítés után a frissesség megőrzése érdekében.
Egy tipikus pugliai étel, ideális azok számára, akik szeretik az erős és autentikus ízeket.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 106,24 |
| Szénhidrátok (g) | 2,45 |
| amelyből cukrok (g) | 2,3 |
| Zsír (g) | 8,63 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,33 |
| Fehérje (g) | 4,19 |
| Rostok (g) | 1,42 |
| Akció | 0,21 |
